Produttori locali a Bolzano e dintorni

Nella nostra fattoria di montagna altoatesina nella Val Sarentino, lo Speck altoatesina viene prodotta nella nostra manifattura contadina, come 100 anni fa, a beneficio degli animali.

Prodotti contadini di Qualitá del Gallo Rosso (Pane, Frutta da spalmare, Sciroppo)

Miele di qualitá fatto da api assidui!                                                                                                                                         

Ad Aldino, un paese sul Monte Regolo, nel sud del Sudtirolo, a 1200 m sopra il livello del mare si trova il maso Egger. Nikolaus Lantschner gestisce il maso dal 1998 insieme alla sua famiglia e la produzione di alimentari sani era da sempre l’obiettivo primario. Il maso Egger si é spezializzato sulla produzione di uova da allevamento all’aperto e sull’allevamento di vacche nutrici. Erich Gruber con questi prodotti primari produce paste e salumi preziati sul territorio nazionale e internazionale.

 

Gustate i vari tipi di pane tradizionale e prodotti di pasticceria - ogni giorno freschi, variabili, fatti a mano e a base di natura.

Vi invitiamo alla meraviglia, venite a trovarci. Attraverso una guida, si può imparare tutto sull'argomento Apicoltura. Si ottiene dietro le quinte di apicoltura, nella conoscenza del nostro miele, polline e propoli, imparare le nostre api ed essere in grado di una degustazione di miele. Anche nel tour del nostro apiario ci sono molte cose interessanti da scoprire. Ma soprattutto, tuffarsi nel mondo delle api.

Fu il bisnonno Franz Windegger, nel 1901, a porre le basi di quella che sarebbe diventata l’attività familiare. Si lavora quasi esclusivamente con ingredienti regionali delle montagne altoatesine, che si tratti di salsiccia, speck, prosciutto, carne affumicata o prodotti pronti per la cottura 

Per mettere in piedi un progetto del genere, i due Regglberger sapevano di dover essere forti e vigorosi, “kirnig” come si suol dire nel dialetto locale. E sotto l’occhio vigile dei due innovativi agricoltori, oggi al maso “Hof im Thal” crescono altrettanto vigorosi funghi nobili dell’Alto Adige, coltivati nel fienile dell’azienda agricola appositamente adattato.

Il negozio del maso con il cuore un po' diverso al Leitnerhof a Valas.

Gusto naturale e creatività in armonia.

I nostri prodotti diversi dalla natura con amore dal nostro maso di montagna.

L'idea regalo speciale dal nostro negozio di fattoria - amorevole, prezioso e con manufattura, creativo e organizzato per voi.

Benvenuti, non vediamo l'ora di vedervi!

Il “Caffè di Anterivo” è un caffè tipico altoatesino intorno al quale ruotano molte leggende. Il tipo di lupino dal quale viene prodotto appartiene alla specie botanica Lupinus pilosus e in dialetto il caffè che ne deriva viene chiamato“Voltruier Kaffee”.
Per decenni infatti i semi di questa specie di lupino mescolati a chicchi d’orzo o frumento e talvolta a fichi, venivano utilizzati per ottenere una bevanda simile al caffè. Alcuni mescolavano metà orzo e metà lupino, altri principalmente
lupino. Ognuno “mescolava” ciò che gli pareva. Più tardi si iniziò ad aggiungere anche fichi. A volte si aggiungevano perfino delle barbabietole.
Si mescolavano vari ingredienti per togliere al caffè il gusto “amaro”. Si racconta che al caffè veniva aggiunto anche del vino e poi bevuto nei campi perché particolarmente rinfrescante. Per molto tempo nessuno si è interessato a
questo tipo di caffè. Oggi la comunità di Anterivo ha dato vita al progetto di tutela del prodotto, salvaguardandolo e curandone la produzione.
Tra i vari prodotti a base di lupino ora è possibile degustare anche il formaggio, la birra, la grappa, e la cioccolata. I prodotti vengono venduti nei negozi del paese.
Speriamo che il Caffé di Anterivo Vi possa offrire un attimo di tranquillità in cui gustare le particolarità di questo prodotto di montagna.

Ristoranti di Anterivo offrono ai loro ospiti una varietà di delizie culinarie dal caffè/Lupino di Anterivo.

Info: +39 0471 882077 - +39 0471 869078
Contatto: Ludwig Depaoli - Tel. +39 333 531 2643

Miele, prodotti di miele e di cera d'ape...
Visitateci nel nostro negozio in fattoria.

Produzione di bevande spiritose di vari tipi di frutta come pere e prugne, sorbo, lampone, albicocca, ecc.

Visite guidate con degustazione:
Ogni venerdì alle ore 17.00 – È richiesta la prenotazione.
Quota di partecipazione: 15,00 € a persona
Prenotabile online sotto:

Nel cuore di St. Magdalena si trova l'Ansitz Waldgries a Bolzano. Viene menzionato per la prima volta nel 1242, quindi è una delle cantine più antiche a Bolzano e nei dintorni.
Da circa 700 anni si pratica qui la viticoltura. Nei vigneti baciati dal sole, direttamente presso l'Ansitz Waldgries, le varietà di uve Vernatsch, Lagrein e Rosenmuskateller trovano il miglior terroir grazie al clima mediterraneo. Tra i 7,2 ettari totali coltivati da Christian Plattner, sono inclusi anche appezzamenti a Auer e a Eppan Berg, quest'ultimo dove vengono coltivate Sauvignon e Weissburgunder.
Il risultato sono vini complessi, tra cui spicca il St. Magdalener, al quale si presta particolare attenzione qui, poiché appartiene ai vini più tradizionali e storici dell'Alto Adige.
Un pezzo di storia nuova ma antica è rappresentato dal St. Magdalener Classico Antheos, un insieme di uve quasi estinto che è stato reimpiantato qui circa 10 anni fa e che ci permette di vivere un viaggio nel passato dalla bottiglia.
Sul percorso del vino artisticamente progettato, che attraversa direttamente il vigneto dal parcheggio, i visitatori possono scoprire tutto ciò che c'è da sapere sull'Ansitz Waldgries.

I prodotti di cera d'ape dell'apicoltura Erwin Wieser:

Candele: Stelle, rotonde, coni, candele da tavola con o senza sostenitore, forme varie, candela a cubo e candela piccola rotonda, lumini in contenitore d'alluminio o di vetro, candela col motivo "mani in preghiera", lanterna semplice o anche con lumino LED

Da appendere e decorare: angeli e diversi motivi natalizi etc., disponibili con o senza filo d'appendere 

Compresse di cera d'ape: per un trattamento di calore benefico, con diversi principi attivi naturali di pura cera d'api

Il maso Guggenberger si trova ad Avigna a un’altitudine di 960 m. Viene menzionato per la prima volta in un documento ufficiale nel 1389 ed è in possesso familiare da 198 anni.  L’attività principale era la produzione di latte, prodotti come burro e uova vendevano al mercato a Bolzano e il latte trasportavano alla latteria.  Prima o poi non era più redditizio e si cercava un’alternativa.  L’idea di produrre birra è arrivata dal luppolo selvatico che era sempre cresciuto a un muro sopra il maso. Anche al passato hanno coltivato del grano sui prati circostanti. Adesso di nuovo si coltiva orzo e frumento per la produzione di birra agricola. Nel 2019 abbiamo piantato sette varietà di luppolo da aroma. Di conseguenza siamo stati in grado di trasportare nella nostra birra tantissimi aromi diversi.  Allora avevamo tutte le materie prime per la produzione di una birra pura dal nostro agribirrificio. Nell’autunno 2020 abbiamo iniziato con la vendita.

Da generazioni Birra FORST, con passione e competenza, s’impegna a preservare il piacere dell’arte birraria, proponendo specialità FORST che conservano da sempre i più alti standard di qualità.

Un’azienda fortemente legata alla propria terra, ai propri valori e alle proprie tradizioni, che cresce nel pieno rispetto della natura e dell’ambiente.

La volontà di preservare la cultura birraria e la cura del dettaglio che si respirano in tutta l’azienda sono percepiti anche nei numerosi locali FORST, in cui l’appassionato di birra può viverli in un’atmosfera conviviale.

Strettamente legata ai suoi luoghi e alle sue persone, Birra FORST è impegnata verso la comunità con un forte senso di responsabilità sociale, che prende forma nel supporto di numerose organizzazioni e associazioni, in tutto il Paese.

Il maso Plattner a Costalovara vanta una storia lunga 600 anni. La famiglia di commercianti Gramm, di Bolzano, si è fatta carico, in collaborazione con la Sovrintendenza provinciale ai beni culturali, di un accurato restauro, restituendo all'originario splendore uno dei masi più suggestivi della regione. Oggi la struttura, che sorge in una posizione assolutamente unica, ospita il Museo dell’apicoltura, che illustra in modo chiaro e divertente la dolce arte della produzione del miele. Il maso Plattner è sede della più grande collezione privata di apicoltura dell’Alto Adige e, contemporaneamente, un monumento all’arte del vivere e all’architettura tipica del mondo contadino. Il sentiero didattico che si snoda all’esterno, sulla pittoresca collina che sorge alle spalle dell’edificio, guida i visitatori alla scoperta del mondo delle api.

 Il Plattner Bienenhof offre in vendita diversi prodotti degli api e del miele. 

Situata in Piazza delle Erbe, il cuore gastronomico della città, la macelleria Egger propone da sempre prodotti locali di alta qualità.

Da più di 40 anni la Macelleria Schrott adorna i suoi banchi non solo con carne di prima qualità ma anche con canederli freschi, lasagne, mezzelune (Schlutzkrapfen), salse e contorni di ogni genere.

In un altezza a quasi 1.000m sopra il mare i genuini succhi di mele di montagna gourmet vengono prodotti secondo i piú alti criteri di qualitá. Un’esperienza di gusto incomparabile: succhi di mele di montagna. Ottenuti dai frutti di piante cresciute sull’altopiano del Renon, a quasi 1.000 metri di altitudine, i genuini succhi di mele di montagna Gourmet vengono prodotti secondo i più alti criteri di qualità.

 

Attorno alla storica osteria Ca’ de Bezzi con le sue accoglienti Stube è sorto un vero e proprio universo dedicato alla birra:

• il birrificio artigianale, dove nascono le squisite Batzen Hell, Batzen Dunkel e Batzen Weisse nonché birre speciali e stagionali
• il grande Biergarten all’ombra dei faggi, dove rilassarsi sorseggiando una birra, mangiare qualcosa, divertirsi e ammirare il maestoso “Maibaum” che troneggia in mezzo al giardino
• l’altrettanto grande Batzen Sudwerk, la cantina che ospiterà gli spettacoli teatrali della Batzen Bühne, concerti jazz, feste pubbliche e private
• il negozio Batzen Shop dove acquistare la birra da gustare a casa – sia in fusti che nelle classiche bottiglie da 33 cl confezionate in pratici cartoni da 6 o da 12 pezzi – e tutti gli accessori per la birra
• la Batzen Post, la rivista interna per ospiti, clienti e amici
  e molto altro ancora...

 

L'osteria, con la sua birreria artigianale, è aperta 360 giorni l’anno.

Nel locale vengono serviti gustosissimi piatti tipici della cucina locale, nonché alcune specialità tipiche della tradizione tedesca, accompagnati da una birra fresca di fermentazione preparata secondo l'antichissimo "requisito di purezza" del 1516, che regola sia gli ingredienti che la fermentazione.