Pasqua: usanze e ricette dell’Alto Adige

Usanze pasquali in Alto Adige

Tradizioni autentiche, feste in famiglia e il risveglio della natura

Usanze religiose e tradizioni familiari: la Pasqua altoatesina è molto sentita ancora oggi. Prima della domenica di Pasqua, le famiglie intrecciano mazzi di fiori, colorano uova e decorano i salotti con rami carichi di ornamenti colorati. Le case sono pervase dal profumo di anice del pane pasquale appena sfornato, in tavola arrivano piatti a base di ingredienti locali freschi. Mentre gli uccellini cinguettano e i bambini sono in fibrillazione per stanare il coniglio pasquale, tu ti fermi un istante e respiri profondamente: il lungo inverno è passato.

IDM Südtirol-Alto Adige/Ivo Corra'

Perché le tradizioni non passano mai di moda

Nelle valli e nei villaggi, la Pasqua è sinonimo di antiche usanze e cerimonie religiose. Per la Domenica delle Palme, i bambini preparano colorati mazzi con rami di salici e fiori primaverili. Di giovedì, le famiglie colorano le uova con bucce di cipolla, per poi farle benedire la domenica di Pasqua in chiesa. Poi ci si trova per il cosiddetto "Eierpecken": uovo contro uovo, guscio contro guscio. Aspettando con trepidazione i primi piatti a base di asparagi, ci si siede al caldo sole primaverile, osservando con gioia i bambini che cercano le uova.

Le migliori ricette per il tuo menù pasquale

Preferisci i classici asparagi con salsa bolzanina o un piatto primaverile più creativo, come il filetto di salmerino fritto con mele altoatesine e barbaforte? Qui trovi spunti per il tuo menù pasquale perfetto.

Asparagi fritti con panko con crema di patate, salsa di burro all’erba cipollina e patate croccanti

Alla ricetta

Mousse di yogurt dell’Alto Adige con gelatina di lamponi

Alla ricetta

Panna cotta agli asparagi altoatesini con cracker di Speck Alto Adige IGP e formaggio dell’Alto Adige

Alla ricetta

Scopri il tuo alloggio preferito

Alloggiando in un maso puoi vivere le tradizioni pasquali insieme ai padroni di casa. Se preferisci, puoi trascorrere la tua vacanza in un hotel, intraprendere una bella escursione in una vallata fiorita e, a fine giornata, concederti un po’ di wellness con vista sulle montagne innevate.