“Bauernmuas” con miele e arance speziate

Per prima cosa mescolare metà del latte, quindi 50 ml, con 40 ml di acqua e la farina. Sciogliere 2 cucchiai di burro in una pentola, aggiungere 160 ml di acqua e portare a ebollizione. Aggiungere il latte rimanente, il miele e un po’ di sale e riportare ad ebollizione.

Aggiungere alla pentola il composto di farina mescolando continuamente con la frusta, facendo attenzione ad evitare la formazione di grumi. Continuare a mescolare per 15 minuti a fuoco basso e lasciar svaporare per qualche minuto. Infine aggiungere il burro rimasto. 

Sbucciare le arance e tagliarle a filetti, quindi filtrare con le mani il succo rimasto dai filetti di arance con un colino. 

Caramellare lo zucchero di canna in una padella, versare il succo di arancia e 150 ml di acqua e portare a bollire a fuoco moderato. Quindi aggiungere le spezie (stecca di cannella, chiodi di garofano e anice stellato) e continuare la cottura. 

Infine cuocere il composto finché diventa leggermente denso. Al momento di servire versare la “Bauernmuas” in una ciotolina e decorare con i filetti di arancia.