Primo piatto, vegetariano

Couscous di cavolfiore con chips di pane nero e ravanelli

Name: Couscous di cavolfiore con chips di pane nero e ravanelli
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 250 g cavolfiore con il Marchio di Qualità Alto Adige; 10 g erba cipollina; 200 g pane nero con il Marchio di Qualità Alto Adige; 15 ml olio d’oliva; 10 g ravanelli; 20 g uvetta; Sale; Pepe

Tempo di preparazione: 20 min.

2 porzioni

Una ricetta da Simply guat di Philipp Fallmerayer

Ingredienti

2 porzioni

250 g cavolfiore con il Marchio di Qualità Alto Adige

10 g erba cipollina

200 g pane nero con il Marchio di Qualità Alto Adige

15 ml olio d’oliva

10 g ravanelli

20 g uvetta

Sale

Pepe

Preparazione

Tempo di preparazione: 20 min.

Pulire il cavolfiore rimuovendo le foglie esterne. Sminuzzarlo in piccoli pezzi fino a dargli la consistenza del cuscus. Far saltare in padella il cavolfiore per circa due minuti con un filo d’olio d’oliva, sale e pepe.

Aggiungere al couscous l’uvetta e l’erba cipollina tritata.

Per le chips, tagliare il pane nero a fette di circa 3 mm e infornarle a 180°C per circa 6 minuti fino a farle asciugare completamente. Aggiungere le chips al cuscus e condire con un pò di sale, pepe e olio d’oliva.

Tagliare i ravanelli a fettine sottili e metterle a mollo in acqua ghiacciata. Questo le renderà belle croccanti.

Per l’impiattamento, servire il couscous di cavolfiore su un piatto, aggiustare di sale e pepe, e guarnire con le fettine di ravanello.

Clicca qui per il video come rifare la ricetta!

Accompagnamento consigliato: Alto Adige Valle Isarco Müller-Thurgau.

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