Produttori locali nella regione dolomitica Plan de Corones

La nostra azienda casearia biologica produce una vasta gamma di formaggi con il nostro latte del maso. Ogni formaggio è prodotto in modo artigianale perfezionato a mano in modo da garantire la massima qualità possibile . Dalle caciottine dolci ai formaggi di montagna piccanti, offriamo qualcosa per ogni gusto.

Subito vicino alla "sega veneziana" si trova la fucina vecchia di Valdaora. Con il martello grande, che funzionava solamente con il calore di carbone, é stato forgiato tutta la giornata.  Il lavoro era durissimo. 

Nella nostra azienda ti offriamo una vasta gamma di prodotti di latte di capra di alta qualità. Dal formaggio fresco e stagionato alla crema spalmabile e allo yogurt rinfrescante - tutto fresco e fatto in casa. Vieni a trovarci e assapora le nostre prelibatezze direttamente sul posto. Siamo lieti di accoglierti nel nostro negozio sul maso.

La terra del gusto

L’abbondanza e la bontà dei frutti che crescono rigogliosi sui terreni del maso Falkenau in Alto Adige ci hanno spinto a elaborare prodotti di alta qualità che conquistano con il loro gusto e la loro naturalezza. Il nostro assortimento spazia da squisite marmellate e sciroppi a carni di prima scelta, da miele a miscele di tè. Prodotti contadini che sono pura gioia per il cuore e per il palato.

Aromatici e succosi…....i nostri frutti

Le nostre marmellate e i nostri sciroppi di frutta sono i migliori messaggeri di autenticità e naturalezza. Attenendoci a ricette tradizionali, trasformiamo le bacche, i fiori e la frutta del nostro orto contadino in pregiate marmellate… e a volte anche in nuovi e innovativi piaceri da bere…  

La forza delle erbe sudtirolesi

Sperimentate la forza e l’energia delle erbe naturali. Fiori e foglie essiccate di propria coltivazione sono i protagonisti della nostra speciale miscela di tè. Il clima ideale dell’Alto Adige conferisce alle erbe un aroma particolarmente intenso e la loro naturale azione calmante.

Il gusto autentico dell’Alto Adige

Il nostro speck prodotto dal proprio allevamento di suini ha il sapore della passione, della tradizione e della qualità. Favorito dal particolare clima alpino, il nostro speck viene insaporito con una miscela di spezie segreta. Accanto allo speck, nella nostra bottega del maso trovate anche le tipiche Kaminwurz, le salsicce affumicate dell’Alto Adige, a scelta con carne di manzo o selvaggina, salame, pancetta e lardo di produzione propria.

L’oro liquido delle montagne - Miele

La varietà dei fiori sudtirolesi conferisce al nostro miele il suo sapore unico e inconfondibile. Nella natura pressoché incontaminata le nostre operose api raccolgono il pregiato nettare, lo trasformano in melata e ci regalano infine un miele sano e naturale che conquista il palato con la sua delicata dolcezza.

Il cirmolo, re delle Alpi

Anche i nostri cuscini al cirmolo sono espressione della migliore qualità. Il legno di cirmolo (o pino cembro) è ricco di particolari oli eterici che influiscono positivamente sul nostro corpo. L’azione del cirmolo ci dona calma e distensione e aumenta il nostro stato di benessere generale.

Panificio - Pasticceria con Cafè - gelato fatto in casa, strudel di mele

INNOVAZIONE NELLA TRADIZIONE

Ogni giorno, quando dobbiamo preparare il primo impasto l’ingrediente base c’è già – è l’amore per la qualità e per la nostra tradizione di panettieri artigianali. Il nostro fine è scoprire il gusto delle origini.

FIDUCIA FA QUALITÄ

L’amore per il prodotto è il fulcro della nostra azienda familiare sin dal lontano 1926. Le modalità di preparazione e le ricette tramandate, la sicurezza degli ingredienti selezionati da produttori regionali e una sana dose d’innovazione rappresentano la nostra motivazione quotidiana.

Immersi tra le verdi colline del nostro maso, vi invitiamo a scoprire il nostro negozietto dove troverete prelibatezze fatte in casa come le marmellate, fragranti sali aromatici e miscele selezionate per le vostre tisane. Un'esperienza autentica e deliziosa per i vostri sensi.

Filosofia e tradizione

La nostra azienda familiare esiste dal 1912 ed ormai da quattro generazioni ci occupiamo esclusivamente di distillazioni. Il lavoro, dalla raccolta alla distillazione ed all´imbottigliamento, avviene tuttora manualmente. La distillazione richiede tempo ed acqua pura. Tempo, perché solo una distillazione lenta e delicata mantiene l´efficacia dei principi attivi degli olii essenziali. Acqua purissima di sorgente, perché solo così è garantita un´ottima qualità, dato che solo olii essenzali puri sono efficaci. Per migliorare la qualità usiamo unicamente materiali di crescita selvatica dalle montagne, rispettivamente dalle proprie colture biologiche controllate. Il nostro obiettivo unico è la produzione di olii puri al 100% di ottima qualità e di prodotti d´erbe con un´alta percentuale di olii essenziali ed estratti d´erbe.
Attenzione: la distilleria di olio è attualmente chiusa.
Se avrete occasione di visitare il giardino d´erbe e la distilleria, potrete rendervi conto di persona dell´artigianalità del nostro metodo di produzione. La nostra 110-nale esperienza favorirà il vostro benessere e concorrerà alla vostra buona salute.

Il caseificio Gatscher (Gatscherhof) è stato fondato nel 2005 ed il contadino Josef si è specializzato nella produzione di formaggio, yogurt e burro, oltre che di formaggi speciali come il formaggio al ginepro, il formaggio grigio e altri ancora. Il caseificio ha già vinto diversi premi. L'elettricità è prodotta in modo sostenibile. Il riscaldamento è alimentato dai prodotti di scarto della vicina distilleria di olio di pino mugo. In collaborazione con l'associazione turistica locale, viene offerta una visita guidata, una volta in settimana, con degustazione e produzione di un formaggio fresco.  I partecipanti possono sperimentare da vicino l'allevamento e la produzione di prodotti agricoli nel caseificio.