Vinschgau

Vor allem für gemütliche Wanderungen sind diese schmalen Wege, die sich entlang des langsam dahinfließenden Wassers in Mäandern durch die gepflegte Kulturlandschaft des Vinschgaus schlängeln, gern besuchte Ziele. Ihr Ursprung liegt Jahrhunderte zurück: Die Bauern aus dem Vinschgau legten diese Bewässerungskanäle an, um das kostbare Wasser auf ihre Felder und Obstwiesen zu leiten. Ohne Waale hätte es im ländlich geprägten Vinschgau mit seinem inneralpinen Trockenklima und den geringen Niederschlägen oft Dürreperioden gegeben. Die Verwalter und Wahrer dieser Wasserläufe heißen in Südtirol bis heute Waaler. 

Auf der Malser Haide werden die uralten Waale noch heute zur Bewässerung genutzt. 400 Hektar extensiver Landwirtschaft zwischen Burgeis und dem Haider See werden immer noch traditionell über vier Waale mit Wasser versorgt. Eine überlieferte Kulturtechnik, die von der UNESCO als inmaterielles Kulturerbe ausgezeichnet wurde. 

Spätestens wenn dir in der Bäckerei der würzige Duft des „Vinschger Ur-Paarl“  entgegenströmt, bist du im Vinschger Genießerhimmel. Diese älteste Variante des typischen Vinschger Brots trägt das Siegel Presidio  Slow Food, ebenso wie die Vinschger Marille und die Palabirne aus dem Obervinschgau. Eine weitere Besonderheit des Vinschgaus ist das Schnalser Transhumanzschaf. Auch diese seltene Schafrasse hat die Anerkennung als Slow Food Presidio erhalten.

Eine herkunftsgeschützte Spezialität ist der Stilfser Almkäse g.U., den du auf den Bauernmärkten oder direkt ab Hof probieren kannst. Ein besonderer Tipp: der Vinschger Bauernladen am Juvaler Hügel, wo du ausgewählte Produkte der lokalen Landwirtschaft aus erster Hand erhältst. Darunter natürlich auch alles rund um den Apfel. Als höchstes Apfelanbaugebiet Europas gibt es im Vinschgau von getrockneten Äpfeln über Apfelsaft bis hin zum traditionellen Apfelstrudel zahlreiche veredelte Apfelprodukte. Die aufgrund der Höhenlage besonders aromatischen Marteller Erdbeeren wurden bereits im Sommer geerntet und können im Herbst als Marmelade genossen werden.  Auch der Weinbau hat im Vinschgau eine lange Tradition: Der Weinweg Via Vinum Venostis führt entlang alten Waalwege vorbei an Weinbergen und Höfen und verbindet Genuss mit Geschichte. In den kleinen Kellereien kannst du ausgezeichnete Weißweine verkosten.