Settimane delle castagne della Valle Isarco | Appuntamenti, eventi ed esercizi aderenti

Sapori autunnali a base di castagna

La Valle Isarco celebra i suoi castagneti con numerose delizie culinarie

Quando le ampie chiome dei castagni si colorano d'oro e i loro frutti maturi sono pronti per essere raccolti e cucinati, la Valle Isarco ti aspetta in tutto il suo splendore. Se ami il gusto delle castagne, poi, puoi vivere un momento unico assaporando molti piatti stagionali. Dal metà ottobre all'inizio novembre tornano le Settimane delle castagne della Valle Isarco, delle settimane culinarie dedicate al frutto a forma di cuore. Dolce, saporita, salutare e nutriente, la castagna è molto versatile. La puoi incontrare in ricette dolci, per esempio nei celebri cuori di castagne, o in pietanze salate come zuppe, purè o ripieni. Ma non solo: oltre a degustare i piatti tradizionali e le invenzioni creative negli esercizi aderenti, durante le Settimane delle castagne in Valle Isarco puoi partecipare a numerose iniziative. Dalle escursioni alle mostre e alle feste di paese, tutto ruota intorno alle castagne nei dintorni di Bressanone.

Castagna sul piatto

12 esercizi tra Novacella e Laion vizieranno i propri ospiti con un’ampia gamma di prelibatezze a base di castagne. Oltre a piatti tradizionali, i visitatori e le visitatrici potranno degustare una selezione di creazioni e variazioni culinarie a base di castagne, proposte in versione dolce o salata, arrostite, servite come contorno o utilizzate come ingrediente per torte, dessert e ripieni deliziosi.

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Tempo di castagne!

Scopri il nobile frutto autunnale tra ricette tipiche ed eventi speciali

Le castagne non si distinguono solo per il sapore, ma anche per il loro valore nutrizionale: l'elevato contenuto di carboidrati le rende una buona fonte di energia. Inoltre, forniscono importanti fibre che favoriscono la digestione.

Arrostite su un fuoco aperto, in una padella, nel forno o in un attrezzo appositamente concepito, sviluppano i loro aromi tostati e un profumo seducente. Il sapore leggermente nocciolato e dolce si sviluppa però soprattutto quando vengono cotte. Le castagne sono anche una base amata per zuppe cremose e delicate e si abbinano perfettamente alla carne di selvaggina. Spesso vengono usate anche per i dolci: come ripieno dei classici Krapfen del contadino, in diversi impasti per torte, come cuori di castagne, crema da spalmare sul pane, nei gelati o condite come maron glacé.

Durante la stagione delle castagne, le associazioni turistiche locali offrono un programma vario di eventi: escursioni nei castagneti secolari lungo sentieri tematici sulle castagne o mercati contadini.

IDM Südtirol-Alto Adige/Frieder Blickle

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