Des recettes à base de châtaignes qui fleurent bon l'automne
Un fruit en forme de cœur, qui vient enrichir le paysage culinaire de la vallée de l'Eisacktal
Réduit en purée crémeuse et raffinée, en farine ou en farce, grillé, cuit ou transformé en soupe délicate : quelle que soit la façon dont nous le préparons, ce fruit en forme de cœur est toujours un véritable plaisir. Il est également très bon pour la santé : outre des protéines de qualité, la châtaigne contient en effet des vitamines, des minéraux ainsi que des acides gras polyinsaturés essentiels. De plus, la châtaigne est naturellement une source de glucides sans gluten. Pour toutes ces raisons, et parce que le châtaignier est un arbre magnifique qui embellit la région en automne avec son feuillage éclatant, ne manquez pas la 22e édition des Semaines de la châtaigne de la vallée de l'Eisacktal, du 19 octobre au 3 novembre 2024.
Durant cette période, les 12 établissements participants, de Neustift jusqu'à Lajen/Laion, vous serviront des recettes délicieuses et originales, toutes concoctées à partir de ce fruit épineux et noble. Les spécialités de châtaignes, que les restaurateurs améliorent d'année en année et intègrent à leurs menus, seront à nouveau particulièrement variées lors de l'édition de cette année. Habitants et visiteurs se voient proposer des entrées, des plats et des desserts à la fois gastronomiques et créatifs.
