Zu cremigem Püree veredelt, als Mehl oder Füllung, geröstet, gekocht oder zur delikaten Suppe verarbeitet. Die herzförmige Kastanie ist, in welcher Form auch immer, ein Genuss und zudem sehr gesund. Sie enthält neben hochwertigem Eiweiß, wichtige Vitamine, Mineralien und mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Außerdem ist die Kastanie von Natur aus eine glutenfreie Kohlenhydratquelle. Deswegen und weil die Kastanie als prächtiger Baum im Herbst die Gegend mit seinem leuchtenden Laub verschönert, solltest du dir vom 14. bis 29. Oktober 2023 die 22. Ausgabe der Eisacktaler Kastanienwochen nicht entgehen lassen.
In den 11 teilnehmenden Gastbetrieben von Neustift bis Lajen werden in dieser Zeit besondere Köstlichkeiten rund um die stachlige und edle Frucht zubereitet. Die verschiedensten Kastanienspezialitäten, welche die Gastwirtinnen und Gastwirte jedes Jahr aufs Neue verfeinern und in ihre Speisekarten aufnehmen, werden auch bei der diesjährigen Ausgabe wieder besonders abwechslungsreich sein. Den Einheimischen und Gästen werden dabei kulinarische und kreative Vor-, Haupt- und Nachspeisen geboten.
