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Herbstgenuss mit Kastanien-Rezepten

Die herzförmige Frucht bereichert die kulinarische Szene im Eisacktal

Zu cremigem Püree veredelt, als Mehl oder Füllung, geröstet, gekocht oder zur delikaten Suppe verarbeitet: Die herzförmige Kastanie ist, in welcher Form auch immer, ein Genuss. Deswegen und weil die Kastanie als prächtiger Baum im Herbst die Gegend mit seinem leuchtenden Laub verschönert, solltest du dir die Eisacktaler Kastanienwochen nicht entgehen lassen. 

In den 12 teilnehmenden Gastbetrieben von Neustift bis Lajen werden vom 19. Oktober bis 3. November 2024 Köstlichkeiten rund um die edle Frucht zubereitet. Die verschiedensten Kastanienspezialitäten, die die Gastwirtinnen und Gastwirte jedes Jahr aufs Neue verfeinern und in ihre Speisekarten aufnehmen, werden auch bei der diesjährigen Ausgabe wieder besonders abwechslungsreich sein. 

Kastanie auf dem Teller

Wie unsere Eisacktaler Köche und Köchinnen die Kastanie in ihrer Küche interpretieren, das erlebst du bei einem Besuch in diesen Restaurants und Gasthöfen. Reserviere am besten gleich deinen Tisch, die Kastanienwochen sind heiß begehrt.

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Alles Kastanie!

Über den Tellerrand hinaus weiß uns die edle Herbstfrucht zu begeistern

Kastanien punkten nicht nur geschmacklich, sondern auch mit ihrem Ernährungswert: Ihr hoher Anteil an Kohlenhydraten macht sie zu einem guten Energiespender. Gleichzeitig liefern sie wichtige Ballaststoffe, die die Verdauung fördern.
Über dem offenem Feuer oder im Backofen geröstet sowie beim Garen entwickeln sie ihre besonderen Aromen. Mit ihrem nussig-süßlichen Geschmack ist die Kastanie vor allem als Basis für feine Suppen beliebt und passt hervorragend zu Wildgerichten. Am häufigsten findet man sie jedoch in Süßspeisen: als Füllung von Südtiroler Bauernkrapfen, in Kuchenteigen oder als süßer Brotaufstrich.

Während der Kastanienzeit bieten die örtlichen Tourismusvereine ein abwechslungsreiches Rahmenprogramm an: Wandern durch uralte Kastanienhaine entlang des „Keschtnwegs“, stöbere auf Bauern- und Kunsthandwerksmärkten und schwinge bei Konzerten der Musikkapellen im Takt der volkstümlichen Liedern mit.

Lust auf mehr?

Wo die Kastanie ist, ist das Törggelen nicht weit! Erfahre, warum wir Südtirolerinnen und Südtiroler diesen Brauch jeden Herbst aufs Neue feiern und wo sonst in unserem Land es zu dieser Jahreszeit beglückend schön ist.

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0  Zimmer Zimmer Nicht ausgewählt Ohne verpflegung Frühstück Halbpension Vollpension All inclusive
Gesamtpreis: 0 €
Inkl. MwSt./Ortstaxe nicht enthalten