Originaire d’Asie, elle s’est répandue en Europe, il y a plus de 400 ans. En Allemagne, ses vertus pour la santé lui ont valu le surnom de « poire estivale du pharmacien ». Dès le début du XVIIIe siècle, au château Churburg, une forteresse de la commune de Schluderns/Sluderno au Sud-Tyrol, elle était déjà une référence, mais portait encore le petit nom fort sympathique de « Pilli Palli ». Aujourd’hui, elle est appelée poire « Pala » ou poire turque.

Le poirier « Pala » est facilement reconnaissable par sa taille majestueuse et son long tronc noueux. Autrefois, il était très largement répandu dans la vallée Vinschgau, aujourd’hui on y cultive essentiellement des pommes. Ces poiriers peuvent atteindre jusqu’à 25 m de hauteur, et c’est probablement l’une des raisons pour lesquelles cette variété de fruits est tombée dans l’oubli pendant longtemps. Mais ne vous inquiétez pas, grâce à un retour aux traditions ancestrales, la poire « Pala » est remise à l’ordre du jour et ce délicieux ingrédient entre dans la composition de nombreux pains, jus, compotes ou eaux de vie.