Törggelen in Alto Adige

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È bello che tu sia qui. Con noi. In Alto Adige. Per il Törggelen.

Tra vigneti autunnali, sentieri escursionistici ricoperti di foglie di castagno e romantiche cime già innevate, l'autunno dorato in Alto Adige è pura bellezza. Da vivere nella natura e a tavola, nelle osterie e nelle locande.

Il mese di ottobre, infatti, segna l'inizio della stagione delle "Törggelen" in Alto Adige. Durante questa tradizione, nei masi si possono gustare prodotti tipici e ricette tradizionali come Schlutzkrapfen (mezzelune ripieni di spinaci) e canederli, carne accompagnata dai crauti, dolci fatti in casa e castagne arrostite. Il tutto accompagnato da mosto d'uva e vino novello.

Ma da dove derivano l'usanza e il termine "Törggelen"? In quali località puoi scoprire e vivere questa tradizione? E quali sono gli eventi da non perdere in autunno in Alto Adige? Scopri tutte le risposte nella nostra guida speciale.

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Nel cuore del Törggelen

Nei nostri Buschenschänke e Hofschänke il tempo sembra essersi fermato. Eppure, i padroni di casa sono sempre in fermento, spesso innovativi. Qui puoi farti un’idea della vera vita di fattoria, assaporandone l’atmosfera, il calore e i piatti tipici. Con il servizio di ristorazione, le famiglie contadine guadagnano qualcosa in più e riescono a vendere i propri prodotti a chilometro zero.

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Ricette della nostra cucina

Vuoi gustare il Törggele altoatesino anche a casa tua? Con le nostre ricette tradizionali puoi preparare con facilità canederli e dolci tipici.

Canederli pressati (canederli al formaggio)

La ricetta

Schlutzkrapfen • Ricetta tradizionale dell'Alto Adige

Cucinali così

Ein weißer Porzellanteller mit 3 Käsenocken

Merenda tipica

Pausa con gusto

Frittelle di patate con crauti

Provale subito

Krapfen al papavero

Che bontà

E per accompagnare il tutto: vini pregiati bianchi e rossi

Alcuni vini sono presenti in Alto Adige da millenni, altri sono più recenti.

L’arte con cui da uve scelte si creano vini di qualità in Alto Adige è una tradizione. Su una superficie di 5.700 ettari di morbidi pendii crescono circa venti diversi vitigni, tra i quali sono particolarmente noti i vitigni autoctoni Schiava e Lagrein. I vini dell’Alto Adige sono molto versatili, si abbinano perfettamente al tagliere di speck e formaggi della merenda in montagna così come in cene gourmet o al Törggelen in una stube contadina.

Se i nostri rossi entusiasmano con il loro bouquet fruttato, i nostri bianchi convincono con il loro sapore fresco e minerale. Il 98 percento dei vini dell’Alto Adige sono DOC e da anni ormai ottengono molti premi e sono inseriti nelle più rinomate guide enologiche d’Italia. Ciò dipende dal metodo di coltivazione tramandato da generazioni, dalle idee innovative dei viticoltori e dai 300 giorni di sole all’anno.

Il vino dell'Alto Adige

Tutti i colori dell’autunno

Il viaggio è la meta, che tu scelga i sentieri tra le vigne del sud, le tonalità autunnali dei boschi di castagni o i famosi "Waalweg".

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Tutte le escursioni da fare in autunno

Benessere e relax in Alto Adige

Il leggero indolenzimento ai polpacci che ti ricorda l'escursione di ieri tra i paesaggio alpini dell'Alto Adige, il tour in bicicletta o la via ferrata che ti ha portato in alto. È ora di riposare: prova un bagno nel fieno o un tuffo nelle calde acque termali.