Nei vigneti tra Varna e il Renon, in una zona stretta, ripida e variegata, matura l’uva per vini bianchi dal sapore fruttato e minerale. Nella Valle Isarco, dove le giornate di sole si alternano a notti fredde, nei terroir tra i 400 e gli 850 metri di altitudine prevalgono depositi glaciali e rocce primitive, ideali per la produzione di rinfrescanti vini bianchi. Sui pendii terrazzati intorno a Bressanone si producono anche vini rossi, ma il terreno è adatto soprattutto alla coltivazione dei vitigni bianchi.
La regione vitivinicola più settentrionale d’Italia conta circa 20 aziende innovative, i cui raffinati vini ricevono regolarmente prestigiosi riconoscimenti internazionali. 18 di loro sono giovani vignaioli che si occupano dell’intera filiera chiamati “Vignaioli dell’Alto Adige”. La Cantina Valle Isarco, un consorzio con 130 soci è quella più grande, la cantina dell’Abbazia di Novacella con i suoi 875 anni di storia la più antica della valle. Se ami il vino, puoi degustarlo e acquistarlo direttamente dai produttori o nelle enoteche di Bressanone e Chiusa.
