Het dal Eisacktal: bakermat van bijzondere witte wijnen
Dit kleine wijnbouwgebied produceert enkele van de beste witte wijnen van Italië.
In de wijngaarden tussen Vahrn/Varna en Ritten/Renon rijpen fruitige, sappige en minerale witte wijnen. De wijngaarden, waarvan sommige zijn aangelegd op complexe terrassen met muren van gedroogde steen, liggen op een hoogte van 400 tot 850 meter boven zeeniveau. Mede dankzij de felle zon en de goede ventilatie in de vallei hebben deze wijnen een droge frisheid en een aangename pittigheid. Daarnaast heeft het grote temperatuurverschil tussen de warme dagen en de koele nachten een invloed op het minerale karakter van de wijnen.
De volledige productie wordt momenteel verwerkt en op de markt gebracht door 20 bedrijven, waaronder 18 innovatieve wijnmakerijen die zich "Freie Weinbauern" (vrije wijnboeren) noemen. De grootse wijnmakerij is de Kellerei Eisacktal, een coöperatie met 130 leden. Het wijnhuis met de langste traditie van het dal is de Stiftskellerei Neustift, die bijna 875 jaar bestaat. Proef en koop de edele wijnen rechtstreeks bij de producent of in een van de vinotheken in Brixen/Bressanone en Klausen/Chiusa.