Eisacktal: dolina charakterystycznych białych win
Ten niewielki obszar uprawy należy do najlepszych we Włoszech
Na wzgórzach między Vahrn/Varna i Ritten/Renon dojrzewają soczyste, mineralne białe wina z nutą owocową. Stanowiska upraw, częściowo w formie tarasów podpartych murem bez zaprawy, leżą w strefie między 400 a 850 m n.p.m. Dobre nasłonecznienie i cyrkulacja powietrza w dolinie przyczyniają się do nadania tym winom wytrawnej cierpkości oraz atrakcyjnej szorstkości. Spora różnica w temperaturze między gorącym dniem a chłodną nocą wpływa na mineralny charakter wina.
Produkcją i sprzedażą zajmuje się obecnie około 20 zakładów, w tym 18 innowacyjnych indywidualnych przetwórców, którzy nazywają siebie „wolnymi winiarzami” (Freie Weinbauern). Winiarnia Eisacktaler Kellerei, jako spółdzielnia licząca 130 członków, jest największą winiarnią, z kolei blisko 875-letnia klasztorna piwnica Stiftskellerei Neustift ma w dolinie najdłuższą tradycję. Na degustację i zakup wina można się udać prosto do producenta lub jednej z winotek w Brixen lub Klausen/Chiusa.