Poznaj historię i wyborny smak win z doliny Eisacktal

Eisacktal: dolina charakterystycznych białych win

Ten niewielki obszar uprawy należy do najlepszych we Włoszech

Na wzgórzach między Vahrn/Varna i Ritten/Renon dojrzewają soczyste, mineralne białe wina z nutą owocową. Stanowiska upraw, częściowo w formie tarasów podpartych murem bez zaprawy, leżą w strefie między 400 a 850 m n.p.m. Dobre nasłonecznienie i cyrkulacja powietrza w dolinie przyczyniają się do nadania tym winom wytrawnej cierpkości oraz atrakcyjnej szorstkości. Spora różnica w temperaturze między gorącym dniem a chłodną nocą wpływa na mineralny charakter wina.

Produkcją i sprzedażą zajmuje się obecnie około 20 zakładów, w tym 18 innowacyjnych indywidualnych przetwórców, którzy nazywają siebie „wolnymi winiarzami” (Freie Weinbauern). Winiarnia Eisacktaler Kellerei, jako spółdzielnia licząca 130 członków, jest największą winiarnią, z kolei blisko 875-letnia klasztorna piwnica Stiftskellerei Neustift ma w dolinie najdłuższą tradycję. Na degustację i zakup wina można się udać prosto do producenta lub jednej z winotek w Brixen lub Klausen/Chiusa.

IDM Südtirol-Alto Adige/Alex Filz

Główne szczepy 

Sylvaner to najliczniej uprawiana odmiana, dojrzewa na osłoniętych od wiatru zboczach między 500 a 700 m n.p.m. Daje eleganckie wina z owocowa nutą.

Müller Thurgau to alpinista wśród odmian uprawianych w Eisacktalu i wspina się nawet na 850 m n.p.m. Powstające z niego nieskomplikowane wina idealnie wpasowują się w klimat aperitifu i lata.

Gewürztraminer wymaga najlepszych i najcieplejszych stanowisk. Z tych winogron wyczarowuje się wielowarstwowe, złożone wina, świetnie pasujące do cięższych potraw.

Kerner to stosunkowo młoda odmiana, wyróżniająca się pikantnym aromatem i wyważoną kwasowością. Pasuje do wiosenno-letniego menu, czyli na przykład szparagów czy ryb z grilla.

Riesling ma w Eisacktalu długą historię, sięgającą XV i XVI wieku, fascynuje charakterystyczną kwasowością. Nuta brzoskwini i jabłek łączy się z wyrazistą mineralnością.

Inne białe odmiany, takie jak owocowy veltliner czy eleganckie pinot grigio jak i mineralny riesling, ze względu na wyjątkowe siedlisko dają imponujące wina z solidnym charakterem.

IDM/Südtirol Wein/Florian Andergassen

Producenci wina z doliny Eisacktal

Spróbuj, kup i poznaj wina z doliny Eisacktal w miejscu ich pochodzenia. Zarówno w gospodarstwie winiarskim jak i innowacyjnej wytwórni wina producenci dbają nie tylko o jakość trunku, ale służą też profesjonalną poradą przy zakupie wina.

Unfortunately we could not find any result

Szlak wina i jabłek w Eisacktal

Liczący 18,6 km szlak wina i jabłek (Eisacktaler Wein-und Apfelweg) prowadzi pośród sadów i winnic wokół Brixen do klasztoru kanoników regularnych Neustift (Augustiner Chorherrenstift Neustift). Podążając dalej okrężnym szlakiem dotrzesz do jabłkowego płaskowyżu Natz-Schabs/Naz-Sciaves. Tam możesz odsapnąć podziwiając dwie ostoje przyrody. Szlakiem archeologicznym (Archeopfad) wrócisz do Stufels, najstarszej dzielnicy Brixen.

Odcinek trasy na temat wina: okrężny szlak z Brixen przez winnice Kranebitt i Neustift do klasztoru kanoników regularnych św. Augustyna.

Odcinek trasy na temat jabłek: okrężny szlak na płaskowyżu, od Natz przez biotop Sommersürs do Raas/Rasa, w pobliżu rezerwatu Raier Moos i z powrotem.

IDM Südtirol-Alto Adige/Alex Filz

Brzmi zachęcająco?

Spróbuj się zagłębić w rytualną wręcz kulturę jedzenia i picia, rozpowszechnioną w naszej prowincji, poznając i smakując południowotyrolskie wina, zaglądając do gospodarzy i winiarzy i racząc się dobrym winem przy posiłku.