Na vinicích mezi Vahrnem a Rittenem dozrávají ovocná, šťavnatá bílá vína s minerálními tóny. Viniční tratě založené částečně na terasách zděných bez malty leží v nadmořské výšce 400 až 850 metrů. Vydatná dávka sluníčka a neustálé proudění vzduchu v údolí dávají těmto vínům jejich suchou trpkost a atraktivní jadrnost. Rovněž velké výkyvy teplot mezi horkými dny a chladnými nocemi pozitivně působí na minerální charakter vín.
Veškerou produkci v současnosti zpracovává a prodává 20 podniků – mezi nimi 18 inovativních vinařství, která prodávají víno vyrobené z vlastních hroznů a která vystupují pod názvem „Freie Weinbauern / Svobodní vinaři“. Sdružení vinařů “Eisacktaler Kellerei“ má 130 členů. Největším z nich jsou klášterní vinné sklepy Neustift, které jsou se svojí 875letou historií vinařstvím s nejbohatší tradicí v údolí. Ušlechtilý mok můžete ochutnat a koupit přímo u výrobců nebo ve vinotékách v Brixenu a Klausenu.
