La vallée Eisacktal, patrie de grands vins blancs
Cette petite région viticole est l’une des meilleures productrices de vins blancs d’Italie
Les vignes qui prospèrent sur les coteaux entre Vahrn/Varna et Ritten/Renon produisent des vins blancs fruités, charnus et minéraux. Parfois cultivés en terrasses, sur des murs de pierres sèches, les vignobles sont situés entre 400 et 850 mètres d’altitude. Le fort ensoleillement et la circulation de l’air dans la vallée contribuent au caractère sec et vigoureux de ces vins chargés en tanins. Les grands écarts de températures qui règnent dans cette contrée, avec des journées très chaudes et des nuits fraîches, leur confèrent également une grande minéralité.
À l’heure actuelle, l’ensemble de la production est transformée et commercialisée par 20 entreprises dont 18 vignerons-encaveurs innovants qui ont choisi de s’appeler les « Freie Weinbauern » ce qui signifie « les vignerons libres ». La cave de la vallée d’Eisacktal, une coopérative comptant 130 membres, est la plus grande de ces sociétés. La cave de l’abbaye de Neustift, vieille de près de 875 ans, est la plus ancienne et la plus traditionnelle. Vous pouvez déguster et acheter ces crus directement auprès des producteurs, mais aussi dans une des vinothèques de Brixen/Bressanone et Klausen/Chiusa.
