Dolomietenregio Odles - Lüsen en Villnöss

Het Villnösstal wordt gekenmerkt door rust, weinig verkeer en een hechte gemeenschap die met passie werkt aan het behoud van de natuurlijke schatten van de vallei. Met het Slow Food-label maken zij hun visie zichtbaar. Slow Food werd in 1986 opgericht door de Italiaan Carlo Petrini om lokale producten, gerechten en recepten te beschermen en is wereldwijd bekend als een duurzame beweging.

Vandaag is de Dolomietenvallei Villnöss (Villnoesstal) de eerste Slow Food Travel Destination in Zuid-Tirol. Aan de voet van de Geislerspitzen leven de bewoners nauw verbonden met de natuur, en landbouw is nog steeds een onderdeel van het dagelijks leven. Hutten, restaurants en hotels gebruiken bij voorkeur lokale producten, en lokale producenten worden actief gepromoot. 

In het Villnösstal lopen twee Presidi Slow Food-projecten ter bescherming van ambachtelijke producten en ter ondersteuning van producenten: de Villnösser Brillenschaf en het Grauvieh.
De vallei koos jaren geleden al voor duurzaam toerisme: de basis voor een verantwoorde toekomst, waarin natuur, cultuur en lokale gastronomie samenkomen.

Mag het een stukje pittige bergkaas zijn? Mals vlees van het Grijze Geisler-rund? Honing met het kwaliteitslabel Zuid-Tirol? Of een knusse deken van natuurlijke wol? In de regio vind je, net als in de rest van Zuid-Tirol, een ruime keuze aan hoogwaardige levensmiddelen, evenals met de hand vervaardigde gebruiksvoorwerpen en kunstobjecten.

Veel producenten verkopen hun producten in lokale winkels of direct van de boerderij, waar je de lekkernijen kunt proeven en de mensen erachter kunt ontmoeten. Zo krijg je niet alleen unieke smaakervaringen, maar ook boeiende insiderkennis over teelt en verwerking. Met een beetje geluk kun je tijdens een dorpswandeling de ambachtsvrouwen en ambachtsmannen aan het werk zien terwijl ze sieraden, houten sculpturen of manden maken.