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Vivi la tradizione del pane

Dal 4 al 6 ottobre 2024

Sai cos’hanno in comune la pagnotta pusterese, quella venostana e l'irresistibile strudel dell’Alto Adige? Vengono preparati dai panettieri e pasticcieri secondo i più antichi metodi di produzione tradizionali e hanno un gusto davvero unico. Diversi rapporti di miscelazione, cereali locali e ingredienti naturali sono la base di queste tipiche specialità di pane e prodotti da forno. Panettieri e pasticcieri tengono segrete le loro ricette e pur continuando a sperimentare la preparazione di nuovi tipi di pane, alcune di esse non passano mai di moda.

Dal 4 al 6 ottobre al Mercato del Pane e dello Strudel in piazza Duomo a Bressanone, puoi assaporare la straordinaria varietà di prodotti da forno dell'Alto Adige. I produttori dell’Alto Adige ti aspettano!

Il programma dettagliato

Venerdì

  • Inizio dell'evento: ore 9:30 

  • Cerimonia ufficiale di apertura: ore 11:00

  • Programma musicale: 
    ore 10:30 banda musicale MV Münzesheim
    ore 12:30 Maschlmusig
    ore 14:30 Martin Feichter

  • Corsi gratuiti di panificazione per bambini e adulti dalle ore 14 alle ore 16 di 1 ora ciascuno (iscrizione direttamente al Mercato del Pane).

  • Fine dell'evento: ore 18:30
IDM Südtirol-Alto Adige/Damian Pertoll

Sabato

  • Inizio dell'evento: ore 9:30

  • Programma musicale: 
    ore 11:00 Maschlmusig
    ore 14:00 Tanzlmusik Nova Ponente

  • Corsi gratuiti di panificazione per bambini e adulti dalle ore 14 alle ore 16 di 1 ora ciascuno (iscrizione direttamente al Mercato del Pane).

  • Fine dell'evento: ore 18:30
IDM Südtirol-Alto Adige/Marion Lafogler

Domenica

  • Messa di ringraziamento nel Duomo di Bressanone con accompagnamento musicale del Coro del Duomo di Bressanone: ore 10:00

  • Inizio dell'evento: ore 10:30

  • Programma musicale:
    ore 11:00 Trio AK’ZENT
    ore 14:00 Haderkrainer

  • Corsi gratuiti di panificazione per bambini e adulti dalle ore 14 alle ore 16 di 1 ora ciascuno (iscrizione direttamente al Mercato del Pane).

  • Fine dell'evento: ore 18:00
IDM Südtirol-Alto Adige/Marion Lafogler

Il nostro programma

IDM Südtirol-Alto Adige/Marion Lafogler

Vendita in Piazza Duomo

Una chiacchierata con gli esperti: panettieri e pasticceri ti accompagneranno in un viaggio nel mondo della panificazione altoatesina presso i loro stand. 

Vendita di pane e prodotti da forno altoatesini, come lo strudel di mele dell'Alto Adige, in Piazza Duomo.

Dolorama/Thomas Monsorno

Area ristorante al centro di Piazza Duomo

Vengono serviti piatti tradizionali e sono disponibili posti a sedere. L'evento è organizzato in collaborazione con l'Associazione HGV Bressanone e l'Associazione Turistica di Bressanone.

IDM Südtirol-Alto Adige/Marion Lafogler

Dal grano al pane

Percorso storico "Dal grano al pane" che informa sulla tradizione panificatoria della regione e offre un programma musicale. Dalla trebbiatura alla lavorazione nel mulino fino alla cottura nel forno tradizionale! Vendita del pane appena sfornato inclusa.

IDM Südtirol-Alto Adige/Marion Lafogler

Conoscenza del mulino

Il Mulino di Merano e il Mulino Rieper offrono una panoramica sulla produzione della farina. Il Mulino di Merano mostra anche come vengono utilizzate i vari cereali altoatesini, come i grani antichi tradizionali e il Regiograno.

Queste panetterie e pasticcerie ti aspettano

Tutte le panetterie partecipanti portano il Marchio di Qualità Alto Adige, che è sinonimo di produzione regionale e di stretta osservanza di standard qualitativi definiti. Queste panetterie vengono regolarmente ispezionate da organismi di controllo indipendenti e certificati.

Trovi anche questi produttori altoatesini

13 anni di Regiograno

35 panifici e pasticcerie, 60 aziende agricole, 100 ettari di campi di grano: tutto questo è il progetto Regiograno, che da 12 anni promuove la coltivazione di grano locale in Alto Adige. Le specialità di pane contrassegnate dal Marchio di Qualità Alto Adige sono una garanzia di gusto!

Per il pane con il Marchio di Qualità Alto Adige valgono i seguenti requisiti: almeno il 75% della farina utilizzata proviene dall'Alto Adige e il pane viene preparato secondo le ricette e i metodi tradizionali dei panifici altoatesini.
Anche le mele e il burro per lo strudel di mele provengono dalla regione, ma la margarina è rigorosamente esclusa.
Per tutti i prodotti vale quanto segue: vengono utilizzati solo ingredienti naturali, di cui almeno il 60% proviene dalla regione. Non è consentito l'uso di conservanti, esaltatori di sapidità o altri additivi chimici. Il rispetto di questi standard viene controllato regolarmente da organismi di controllo indipendenti.

Viviamo in modo sostenibile

Il Mercato del Pane e dello Strudel Alto Adige si è posto l’obiettivo di contribuire a tutelare l’ambiente e il clima.

La manifestazione è stata pertanto programmata, organizzata e realizzata secondo criteri di sostenibilità. Gli organizzatori hanno posto l’attenzione sull’utilizzo di prodotti biologici, la gestione intelligente dei rifiuti, la mobilità sostenibile, la valorizzazione dei prodotti regionali, il risparmio energetico, la riduzione del rumore e la responsabilità sociale.

Le misure per organizzare il mercato in modo ecologico sono le seguenti:

  1. gastronomia con utilizzo di prodotti regionali
  2. offerta di piatti tradizionali e bevande locali
  3. NOVITÀ: Quest'anno, per la prima volta viene utilizzato elettricità verde
  4. bevande in bottiglie e fusti a rendere
  5. priorità ai prodotti da agricoltura biologica
  6. riduzione della produzione di rifiuti e raccolta differenziata
  7. utilizzo di stoviglie riutilizzabili al 100%
  8. 'iscrizione all'evento si svolge esclusivamente online
  9. i visitatori vengono incoraggiati ad utilizzare i mezzi di trasporto pubblici

Se avete proposte per migliorare l’organizzazione del GreenEvent e per un eventuale feedback, scriveteci.

Come raggiungere la manifestazione

Con i mezzi pubblici

 
A piedi o in bicicletta: La città di Bressanone offre un’ottima rete di percorsi escursionistici e piste ciclabili.
 
In treno: A Bressanone fermano tutti gli Intercity e Eurocity della linea ferroviaria Innsbruck-Brennero-Verona.
Orari: SAD, Trenitalia, DB, ÖBB
 

In autobus: Bressanone è facilmente raggiungibile anche con l’autobus. La stazione degli autobus è a 5 minuti a piedi da Piazza Duomo.

IDM Südtirol-Alto Adige/F-Tech Productions

In macchina

In auto: Venendo da nord o da sud, percorrere l’Autostrada del Brennero (A22) fino all’uscita Bressanone/Val Pusteria o Bressanone/Zona Industriale (possibile solo se provenienti da nord). In alternativa, è possibile prendere le strade statali.

Parcheggio:

  • Autosilo Bressanone: via Dante, sulla strada statale, a 5 minuti a piedi dal centro, a pagamento.
  • Parcheggio Acquarena: via Brennero, entrata nord, a 5 minuti a piedi dal centro, a pagamento.
  • Autosilo Stufels: via Cesare Battisti, a 5 minuti a piedi dal centro, a pagamento.
  • Parcheggio Bressanone sud: sulla statale, a 20 minuti a piedi dal centro, gratuito e incustodito.
AlexFilz

I nostri partner

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0  stanza stanze Non selezionato Solo soggiorno Colazione Mezza pensione Pensione completa All inclusive
Prezzo totale: 0 €
(incl. IVA / tassa turistica esclusa)