Auf den Zeitpunkt kommt es an
Die Ernte ist die wichtigste Zeit des Jahres für unsere Bäuerinnen und Bauern. Endlich zeigt sich das Ergebnis monatelanger Arbeit.
Herbstzeit ist in Südtirol Erntezeit: im Weinberg, in den Apfelwiesen und Gemüseäckern. Gesunde und hochwertige Lebensmittel werden auf sympathischen Bauernmärkten und winzigen Hofläden feilgeboten, zum Verkosten und Naschen, Kaufen und Verschenken. Besonders für die Weinbauern ist der richtige Zeitpunkt der Lese entscheidend für die Qualität des Weins: Zuckergehalt und Reifegrad der Trauben müssen genau stimmen. Unsere Winzer und Winzerinnen ernten zunächst die weißen Trauben, dann kommen die Rotweinsorten dran. Nach dem ersten Frost erst zupfen sie vorsichtig die Trauben für den süßen Eiswein von der Rebe, mit viel Erfahrung und Fingerspitzengefühl.
