De herfsttijd is in Zuid-Tirol oogsttijd: op de wijngaarden, appelboomgaarden en groenteakkers. Gezonde en hoogwaardige levensmiddelen worden op sympathieke boerenmarkten en piepkleine boerderijwinkels aangeboden om te proeven en te snoepen, te kopen en cadeau te doen. Vooral voor de wijnmakers is het juiste moment van de druivenoogst doorslaggevend voor de kwaliteit van de wijn: het suikergehalte en de rijping van de druiven moeten precies kloppen. Onze wijnmakers oogsten eerst de witte druiven, en daarna pas de rode. Na de eerste vorst plukken ze voorzichtig – en met de nodige ervaring en fingerspitzengefühl – de druiven voor de zoete ijswijn van de wijnranken.
