Uchwycić odpowiedni moment
Czas zbiorów to bardzo ważny moment w życiu na wsi. Wreszcie można dosłownie zebrać owoce wielomiesięcznej pracy.
Jesień oznacza zbiory w winnicach, sadach jabłoniowych i na polach z warzywami. Zdrowa i pełnowartościowa żywność trafia na stragany wiejskich targowisk, do niewielkich sklepików przy gospodarstwach, na degustacje, łakome podjadanie, do spiżarni i rozdawania. Uchwycenie właściwego momentu na zbiory jest szczególnie ważne w przypadku winogron, bo decyduje o jakości wina. Winogrona muszą mieć odpowiednią zawartość cukru i stopień dojrzałości. Nasi winiarze zbierają najpierw odmiany białe, potem przychodzi kolej na czerwone. Dopiero po pierwszych przymrozkach ostrożnie zrywają grona przeznaczone na słodkie wino Eiswein – do tego potrzeba dużego wyczucia i wprawy.
