Erlebe auch du, was uns in Südtirol bewegt
Qualität ohne Nachhaltigkeit ist schon heute nicht mehr wirklich Qualität. In Südtirol versuchen wir einen Weg der Qualität zu beschreiten, der darauf achtet, dass Mensch und Natur Hand in Hand gehen. Im Tourismus und in der Landwirtschaft, aber auch in der Mobilität, im Handwerk und der Industrie. Wir sind gestartet.
Etablierte und Newcomer aus der Gastronomie arbeiten mit regionalen und saisonalen Zutaten. Sie legen Wert auf Produkte aus der nahen Umgebung, um Transportwege zu verringen – ohne dabei an Kreativität zu verlieren. Auch im Bereich der Südtiroler Landwirtschaft, in den Unternehmen und Ferienunterkünften gibt es Initiativen, um die Qualität nach Südtiroler Art an das Prinzip der Nachhaltigkeit zu koppeln. Und dazu benötigt es Findigkeit und Innovationsgeist!
Hinter diesem Anspruch steckt aber noch etwas anderes: Passion. Lass dir zeigen, welche Ideen die Südtirolerinnen und Südtiroler haben, was sie antreibt und wofür ihr Herz schlägt.
Für den Hotelbetriebswirt und Chefkoch Hannes Rainer steht die Natur im Mittelpunkt seines Handelns – und dementsprechend nachhaltig führt er das Naturhotel Rainer im Jaufental. Dabei gehen ihm seine Naturpartner zur Hand - wie der Gemüsebauer Florian, mit dem er tradtionelle Lagermethoden für sein Gemüse testet.
Die Idee für sein patentiertes Vollholz-Wandelement kam dem Firmengründer und ehemaligem Förster Herbert Niederfriniger, als er über sein eigenes Traumhaus nachdachte. Heute verwirklichen 60 Mitarbeiter:innen bei Holzius im Prad am Stilfserjoch den Traum vom naturnahen nachhaltigen Holzhaus – oder Holzhotel – mit Altholz aus dem Vinschgau.
Die Wolle kommt von ihren eigenen Schafen. Die Verarbeitung übernimmt eine lokale Spinnerei in der Nähe. Die Heimtextilien wie Teppiche, Kissenbezüge oder Decken häkelt sie alle selbst. Die Wollkünstlerin Johanna Aichner setzt das Prinzip der kleinen Kreisläufe auf genau ihre Art um.
Das Hotel Pfösl in Deutschnofen zählt zu Südtirols Pionieren in Sachen Nachhaltigkeit und wurde dafür mit dem Nachhaltigkeitslabel Südtirol Level 3 ausgezeichnet. Im Video erzählen die Geschwister Zelger über ihre naturzentrierte Philosophie, bewussten Konsum und warum im Verzicht der wahre Genuss verborgen liegt.
Köchin zu sein, war nie ihr Lebenstraum. Jetzt ist es für Uli Ties der schönste Beruf der Welt. Im Gasthof Plazores in St. Vigil kocht sie eine unkonventionelle, authentische Ladinische Küche, indem sie sich ganz eng an der Tradition orientiert. Dabei macht sie alles selbst und schöpft aus uraltem Naturwissen. Eine große Fähigkeit, die ihr den Spitznamen „Stria“ (Ladinisch für Hexe) einbrachte.
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Sichtbar nachhaltig
Sie machen mit ihren Taten vor, was Nachhaltigkeit in Südtirol bedeutet. Ferienregionen, Unterkünfte und Gastronomiebetriebe tragen dieses Label unterschiedlichen Levels, wenn sie sich mit konkreten Maßnahmen für ökonomische, ökologische, soziale und kulturelle Nachhaltigkeit einsetzen. Dabei ist Level 3 gleichgesetzt mit der international anerkannten GSTC-Zertifizierung. Von Abfallvermeidung bis Abholdienst, Trinkwasser-Auffüllstationen bis zur Förderung lokaler Kreisläufte - das Nachhaltigkeitslabel macht diese Vorbilder sichtbar.
Kleine Kreisläufe, garantierte Herkunft, nachhaltiges Handeln. Entdecke, was hinter den Ideen der Südtiroler Produzentinnen und Produzenten steht.
Klaus Kargruber aus dem Gsiesertal ist Herr über 400 Hühner. Er versorgt die gefiederten Tiere mit gentechnikfrei hergestelltem Schrot sowie Wasser und zieht mit seinem mobilen Hühnerstall dorthin, wo das saftigste Gras wächst. 365 Tage im Jahr. Seine Familie geht ihm dabei tüchtig zur Hand.
Michael Komiss ist Apfelbauer aus Bozen, aber nicht nur. Seit sein Vater von einem Deutschland-Besuch nachhaltig beeindruckt blieb, dörrt er seine Äpfel und stellt daraus Trockenfrüchte her. Mittlerweile seit 18 Jahren. Ganz ohne Zusatzstoffe, mit natürlichem Geschmack und Fruchtzucker.
Der Schutz der sensiblen Natur- und Lebensräume, das Pflegen ihres kulturellen Erbes und das Bewahren ihrer uralten, ladinischen Sprache und Küche liegen den Menschen von San Vigilio Dolomites schon lange am Herzen. Jetzt folgte die Auszeichnung mit dem Nachhaltigkeitslabel Südtirol.
Kleine und große Veranstaltungen mit grünem Einschlag
Über das Jahr verteilt feiern wir Südtiroler gerne. Beim traditionellen Kirchtag oder Almabtrieb, am Ende der Erntezeit oder um unsere Produkte hochleben zu lassen. Ebenso oft triffst du uns auf winterlichen Sportevents oder auf dem Weihnachtsmarkt. Dass eine nachhaltige Zukunft im Kleinen beginnt, machen die Veranstaltungen mit dem „Green Event“-Label vor. Kein Plastikgeschirr, so wenig Licht- und Lärmverschmutzung wie möglich, der sparsame Einsatz von Energie, eine penible Abfalltrennung und der Fokus auf lokale Produkte und vegetarische Gerichte sind den Green Events gemeinsam. Auch dass du jedes von ihnen mit den öffentlichen Verkehrsmitteln erreichen kannst. Auf welchem Green Event treffen wir dich?
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