La quatrième génération
Günther Windegger appartient à la quatrième génération de bouchers et de fabricants de speck. Il est vice-président du Consortium de protection du Speck Alto Adige et expert en la matière, par passion.
Blanc et rouge comme les couleurs du Tyrol, coupé en tranches très fines et aromatique, il fond dans la bouche. Le Speck du Sud-Tyrol est à la fois réputé et apprécié. Günther Windegger et le Consortium de protection du Speck Alto Adige veillent à ce que cela reste ainsi.