Le Latemar offre deux refuges gardés à tous les randonneurs qui partent explorer cet impressionnant paysage des Dolomites. Le sentier Latemar-Überschreitung vous conduira jusqu'au village de Karersee, depuis la montée du Reiterjoch/Passo Pampeago, en passant par le Latemarspitze.

Un itinéraire alternatif consiste à grimper jusqu'au sommet du Diamantidi/Cimon del Latemar, le point culminant du Latemar, à 2 842 mètres d'altitude. Au-dessus du lac de Carezza (Karersee), le sentier du Labyrinthsteig traverse un enchevêtrement de rochers.

Pour les fans de VTT, faire le tour du Latemar constitue un véritable défi : il faut en effet parcourir près de quarante kilomètres en cinq heures.