Buschenschänke & Hofschänke du Sud-Tyrol

Les auberges rurales, appelées Buschenschänke et Hofschänke, sont indissociables du Sud-Tyrol. Il y a des siècles, les paysans ouvraient les portes de leurs fermes en automne et invitaient leurs hôtes au Törggelen, à goûter le vin nouveau et à déguster de savoureux plats campagnards. Aujourd’hui, les Buschenschänke et les Hofschänke sont ouvertes toute l’année. Dans ces auberges rurales, vous pourrez goûter des plats typiques, comme les Schlutzkrapfen, les Knödel et le Marende, un en-cas à base de fromage et de lard sud-tyroliens. À la différence des Hofschänken, les Buschenschänken sont installées dans les vignobles et servent un vin maison. Mais toutes proposent des produits du terroir et des plats mijotés avec soin qui raviront vos papilles. Retrouvez ici les meilleures adresses où déguster la cuisine traditionnelle du Sud-Tyrol.
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