Südtirols Michelin-Sternerestaurants

Acquarol ist eine zeitgenössische Taverne, die sich im historischen Zentrum von Sanct Michael in Eppan erhebt, einem kleinen Dorf vor Bozen in einem Weinanbaugebiet, das reich an gastronomischer Kultur und Heimat großer Keller ist. In Eppan nähert sich der Berg der Ebene und behält den Charme seiner Wälder und seiner Produkte.

Unsere Restaurants: Innovation und Tradition gekonnt vereint. DAS RESTAURANT APOSTELSTUBE. RAFFINIERT & INNOVATIV. DAS RESTAURANT ELEPHANT. KLASSISCH & ZEITGEMÄSS. Innovation und Tradition müssen kein Widerspruch sein, das beweisen unsere Restaurants im Hotel Elephant. Erleben Sie genussvolle Stunden in unseren Stuben, sei es im Restaurant Elephant oder im Restaurant Apostelstube in besonders exklusiver Atmosphäre. Wir freuen uns sehr über Ihre Tischreservierung.

Im Haus ist Essen Kultur, Wissen und Austausch. Von morgens bis abends servieren wir in unseren Restaurants stets etwas Köstliches, Orte, an denen täglich die Freude am gemeinsamen Essen gefeiert wird. Unter der Leitung von Chefkoch Simone Cantafio treffen sich Osten und Westen in einem Fest der Farben und Aromen. In unserer mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Wunderkammer ist Essen ein Alphabet aus Materie, Natur und Erinnerung, das sich zu einer Sprache des Geschmacks entwickelt, die Schönheit, Genuss und Verführung in Einklang bringt.

Die Kreativität von Sternekoch Andrea Fenoglio scheint unerschöpflich, wie er in seinem Restaurant „Sissi“ immer wieder aufs Neue unter Beweis stellt. Unbedingt probieren sollte man dort - gegenüber der Landesfürstlichen Burg und in unmittelbarer Nähe der Lauben - sein neues Menü „Settepiatti“. Andrea Fenoglios Küche ist vielfältig, lebendig und wirkt oft verspielt. Sie bezieht sich dabei stets auf traditionelle Gerichte, die neu und modern interpretiert werden. Besonderer Wert wird im „Sissi“ auf die Auswahl der Zutaten gelegt. Dank eines zuvorkommenden, aber ungezwungenen Service fühlt man sich dort wie zu Hause. Die Weinkarte bietet 500 verschiedene Weine, von denen etwa zwanzig auch glasweise und zu einem absolut fairen Preis angeboten werden. Das „Sissi“ ist auch mittags eine ideale Adresse für ausgezeichnete kleinere Mahlzeiten.

Das Atelier Moessmer Norbert Niederkofler ist nicht nur ein exklusives Restaurant, sondern auch der Ort, an dem die nachhaltige Philosophie des Sternekochs Norbert Niederkofler maximal zur Geltung kommt. In der prächtigen Villa Moessmer in Bruneck wartet das Degustationsmenü „Cook the Mountain“ auf dich. Es setzt sich aus lokalen und regionalen Zutaten zusammen, wobei besonderes Augenmerk auf die Einhaltung natürlicher Kreisläufe und die Minimierung von Abfällen gelegt wurde. Die großzügigen, hellen und einladenden Räume decken sich mit der Idee eines Ateliers und beherbergen einen Aperitif- und Dessert-Saal, den Salon, eine Bibliothek und den Weinkeller. Die Veranda bietet Platz für 6 Personen, die in intimem Rahmen mit einem fantastischen Blick auf den Park speisen wollen. Der Ort ist im Einklang mit der Natur gestaltet und soll ein heimisches-vertrautes Wohlfühlerlebnis bieten.

Haubenrestaurant: Neben der seit Jahren ausgezeichneten Hotelküche, steht im Holzner abends das Abendrestaurant 1908 für Sie offen. Wie die Künstler und Vorreiter des Jugendstils, die im Eröffnungsjahr des Hotels - 1908 - für eine neue Lebensart eintraten, glauben wir an das Gute, und kämpfen für das Beste. So trägt das 1908 seinen Namen nicht ohne Grund: Es ist Neues im Alten; ein Ort der Freiheit, Neugier und Lebensfreude.

Im Restaurant Castel finedining wird Genuss groß geschrieben. Neben der ausgezeichneten Küche (u.a. 2 Michelin-Sterne und 5 Gault&Millau Hauben) und dem erstklassigen Service soll dieser besondere Ort auch durch andere Reize noch lange in bester Erinnerung bleiben. Ein behaglicher Aperitif-Bereich und insgesamt nur fünf Tische schaffen eine sehr private Atmosphäre. Die von jedem Sitzplatz aus gleichermaßen atemberaubende Aussicht auf das Meraner Lichtermeer, spiegelt die große Exklusivität wieder. Für Küchenchef Gerhard Wieser liegt die Wahrheit auf dem Teller. Seine Küche ist eine natürliche, alpin-mediterrane. Der Geschmack soll dem Gast lange in Erinnerung bleiben. Dann hat Wieser sein Ziel erreicht. Es geht ihm darum, nur beste Produkte zu verarbeiten. Das Prädikat "beste" bezieht neben der Qualität, auch Aspekte wie Nachhaltigkeit und Ethik ein. So werden, wo dies sinnvoll ist, biologische und regionale Produkte verwendet.

Die grüne Tür öffnet sich. Dahinter gedämpftes Licht, Lampenschirme mit dem Charme vergangener Zeiten, überall Samt. Eine alte Holzvertäfelung. Die gemütliche Stube zeigt sich im ladinischen Stil. An den wenigen Tischen wird eine naturbelassene Küche serviert, die Ausdruck spontaner Kunst ist. Authentische Aromen, entschleunigte Rhythmen, das Streben nach Exzellenz. Tradition aus den Bergen und vom Meer verschmelzen miteinander, um zu überraschen. Das ist das Suinsom, Grödnerisch für "auf dem Gipfel". Ungeahnte Erlebnisse für die Sinne, eine Vielfalt an Aromen, ein wahrer Triumph des Geschmacks. Diese Küche erklimmt die höchsten Gipfel. Wo ein Stern leuchtet.

Restaurant mit einer Stube und mit einem Tisch in der Küche, den der Gast reservieren kann.

In unserer kleinen "altdeutschen" Stube findet Ihren wohlverdienten Platz unsere Gourmetküche, wo unser Sternekoch, Peter Girtler seine Kreativität durch seine feinen innovativen Gerichte Ihnen zeigt. Tradition trifft Innovation und auf einer harmonischen Weise entstehen die delikaten Menüs aus der Hand unseres Küchenchefs.

Entdecken Sie die Magie der Küche von Chris Oberhammer, und entdecken Sie auf ihrer kulinarischen Reise die Aromen, Farben und Formen einer Küche, in der nichts dem Zufall überlassen ist. Zutaten, Garmethoden, das Zusammenspiel zwischen Essen und Wein, sind mehr als nur eine Mahlzeit: alles, um für Sie ein einzigartiges Erlebnis zu schaffen. MONS - „Picknick“: Abholbereit nach Vorbestellung, bestehend aus heimischen Köstlichkeiten, vom Anbau bis zum fertigen Gericht. Nur Online-Reservierungen werden angenommen.

Restaurant „zum Löwen“ in Tisens, ein Ort wo Menschen mit Freude am Werk sind und Gäste eine genussreiche Zeit verbringen.

Bezauberndes Restaurant umgeben von schönster Natur an der Pustertaler Sonnenstraße: Stilvolles Ambiente, Südtiroler Bauernstuben, große Veranda im Stil der Tiroler Jahrhundertwende, Piano Bar mit offenem Kamin, idyllische Terrasse und rustikaler Weinkeller mit Flusssteinen und antikem Holz mit über 500 edlen Weinen. Sternekoch Karl Baumgartner kocht je nach Marktangebot mit Produkten der Saison eine kreative regionale, aber auch italienisch mediterrane Küche. Der Service von Siegfried und Mary ist professionell und doch familiär – Wohlfühlen wird im Schöneck nämlich großgeschrieben. Das eingespielte Team legt großen Wert auf einen persönlichen und herzlichen Kontakt mit dem Gast, ein Anspruch mit dem die Familie Baumgartner seit über 25 Jahren die Gäste verwöhnt! Auszeichnungen: 1 Michelin Stern, 2 Hauben 16 Punkte Gault&Millau, gut bewertet auch in „Guida del Gambero rosso“, „Guida de l’espresso“ und vielen anderen Restaurantführern!

Sternekoch Luis Haller und Team verwöhnen Genießer und Kenner des guten Geschmacks in einer heimeligen Atmosphäre im Sterne Restaurant Luisl Stube. Wir legen großen Wert auf nachhaltige Produktion, Raritäten und Zuchtverfahren. Daher verwenden wir regionale und saisonale Produkte frisch vom Tagesmarkt. Nur wenige Kilometer vom Schlosswirt Forst entfernt bewirtschaftet die Gartenbauingenieurin Elisabeth Kössler das „Köstbamergut“ nach den Prinzipien der Permakultur. Gemüse und Kräuter werden täglich morgens frisch in Bioqualität geliefert. Ebenfalls bekommen wir täglich Kräuter und Obst vom hauseigenen Forst Garten. Die artgerechte Tierhaltung der LaugenRinder auf kräuterreichen Wiesen und Almen, tierfreundliche Stallungen und natürliches Wachstum sind beste Voraussetzungen für die Produktion von zartem, wertvollem Fleisch, das sich auf dem Teller widerspiegelt.

Restaurant Terra Nur ein paar Schritte vom Himmel entfernt liegt das höchstgelegene Sternerestaurant Italiens. Alles, was im Terra auf den Tisch kommt, ist hausgemacht. Die Küche des Gourmet Chefs Heinrich Schneider ist modern und von subtiler Raffinesse. Produkte aus dem Südtiroler Boden und von Bauern aus der unmittelbaren Umgebung prägen die Gerichte. Begleitet werden die einzigartigen Geschmackserlebnisse von den passenden Weinen, empfohlen von der diplomierten Sommelier Gisela Schneider, Heinrichs Schwester. Seit 2016 ist das Restaurant mit zwei Michelinsternen ausgezeichnet und darf sich auch über den grünen Stern für die Nachhaltigkeit freuen. Besonders anspruchsvolle Gäste können dann den exklusiven Chefs Table vormerken, der erste Tisch direkt vor dem Eingang zur Küche, an dem Sie von Chef Heinrich persönlich bedient werden und mit einem besonderes Arrangement verwöhnt werden.

Kuppelrain ist eingerahmt von Bäumen und Sträuchern, man findet uns direkt am kleinen gemütlichen Bahnhof von Kastelbell, der in letzter Zeit modernisiert wurde. Unser bewährtes Team besteht nach wie vor aus Chef Jörg Trafoier und Sommelière Sonya. Schon seit dem Frühjahr 2013 steht Sohn Kevin Trafoier in der Küche neben Jörg am Herd und hat mit seinem eigenen Stil die kreativen Gerichte unseres Hauses ergänzt und weiter entwickelt. Seit einiger Zeit ist nun auch Tochter Natalie Trafoier voll und ganz in den Familienbetrieb eingestiegen. Als gelernte Konditorin und Patissière kann sie unser umfangreiches Angebot in unserem Bistrot perfekt erweitern. Unser Gourmet-Restaurant - ausgezeichnet mit 1 Michelin-Stern - ist am Abend ab 19 Uhr geöffnet. Eine Reservierung erforderlich!

So schmecken die Sterne! So schmeckt Natur. Speisen in der Johannesstube – das ist ein Griff nach den Sternen. Im wortwörtlichen Sinne! Im hoteleigenen Gourmetrestaurant des engel gourmet & spa in Welschnofen sind die Sterne nämlich zum Greifen nahe: Sie liegen auf dem Teller, in Form von genussvollen Kunstwerken. Hier erwartet Sie meisterhafte Haute Cuisine aus den Händen des Chefkochs Theodor Falser. Und aus der Natur! Gourmet Restaurant - Reservierung erwünscht.

Köstliche Gaumenfreuden in gemütlichem Ambiente. Genießen Sie die saisonale kreative Küche unseres ausgezeichneten Teams. Weinkarte mit über 650 erlesenen Weinen. Sonntag Ruhetag, 1 Michelin Stern, 4 Hauben Gault Millau.

Gourmetrestaurant, erlesene Weine, 1 Michelin Stern, Sonntag Ruhetag. In der Hochsaison geöffnet. In den Festlichkeiten (Weihnachten, Neujahr, Valentinstag, Ostern und Ferragosto) bleibt unser Restaurant auch sonntags geöffnet. Dresscode: Gepflegte Freizeitkleidung (keine Shorts oder Sandalen erlaubt). Zu Mittag ist das AlpenBISTRO auf unserer Panoramaterrasse (im Sommer) und das Restaurant La Mont (im Winter) geöffnet.

In Viaggio, unterwegs, das ist ein Augenblick, ein Fetzen eines Gesprächs, ein Detail, das man aus dem Augenwinkel erfasst, wenn der Zug daran vorbeifährt. In Viaggio, unterwegs, ist eine Erinnerung, die sich tief in unser Hirn eingegraben hat. In Viaggio, unterwegs, sind neun Gerichte mit Zutaten aus aller Welt, die wir mit Respekt und Zurückhaltung behandeln. Mit ihnen nehme ich Sie mit auf eine Reise, die durch meine Erinnerungen und Geschichten – vergangene, aktuelle, künftige – zu einem Sinneserlebnis führt. In Viaggio, unterwegs, ist Esskultur, ist Liebe für das Gute, eine Reverenz, die wir besten Zutaten erweisen, eine Geschichte, die sich von ihrem Kontext löst, diesen aber zugleich repräsentiert. In Viaggio, unterwegs, ist nicht das Ziel, es ist all das, was man mitnimmt, wenn man wieder aufbricht. Nur mit Reservierung. Nur Abends geöffnet von 19.00 Uhr bis 20.15 Uhr Geschlossen: Sonntag, Montag, Mittwoch