Alle aandacht gaat hierbij uit naar de chef-koks, die hun visie op authentieke wijze tentoonstellen door terug te gaan naar de eigen traditie en het lef te hebben om te experimenteren. De Michelinsterren worden toegekend op basis vijf criteria: kwaliteit van de gebruikte ingrediënten, signatuur, kooktechniek en smaak, prijs-kwaliteitverhouding en consistente uitvoering. Volg de sterren en ervaar het genot van de Zuid-Tiroolse keuken.