Da secoli ormai al Maso Gramm (a 1500 m s.l.m) vengono prodotti lo speck, il manzo affumicato e le salsicce del contadino. L'azienda utilizza ancora oggi lo speciale miscuglio di spezie, preparato secondo una ricetta contadina tramandata in famiglia ed esegue l'affumicatura con legno scelto di conifere).
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