Quando l'agricoltore di montagna Nikolaus Lantschner iniziò a commercializzare le sue uova all'aperto negli anni '90, non fu un compito facile. All'inizio si trattava di convincere le persone di questo nuovo concetto di agricoltura e del prezzo più alto che ne derivava. Ma la fede dell'agricoltore di Eggerhof nell'allevamento di animali adatti alla specie e nella qualità senza compromessi ha presto dato i suoi frutti.
Oggi il maso Eggerhof, con le sue galline ruspanti a 1.200 metri sul soleggiato Reggelberg, è un fornitore indispensabile di uova ruspanti con il marchio di qualità dell'Alto Adige. “Il sapore e la qualità sono ovviamente completamente diversi. Questo ha convinto molte persone e ha portato presto a un aumento della domanda”, afferma Nikolaus Lantschner.
