Petto d'anatra al miele

Il petto d'anatra al miele è una semplice ricetta dalla facile esecuzione che è possibile preparare in pocchissimi minuti.
Liberare con un coltello i petti d'anatra dai tendini e rimuovere parte del grasso che li avvolge. Salare e pepare i petti e metterli a cuocere in una padella calda con poco olio. La cottura dovrà avvenire prima dalla parte della pelle (finché essa non avrà assunto un bel colore ed una consistenza croccante) e poi più velocemente dall'altro lato. Togliere i petti dal fuoco e cospargerli dalla parte della pelle con il miele. Mettere nella padella un cucchiaio di miele, bagnare con il fondo di volatili e raffinare la salsa con del burro freddo. Finire di cuocere la carne nel forno preriscaldato. Alla fine avvolgere i petti nella carta d'alluminio e farli riposare per 3 minuti. Tagliare i petti d'anatra a fettine e servirli con la salsa al miele. Temperatura di cottura: 180 gradi, tempo di cottura: circa 8 minuti (temperatura interna 60 gradi).

Un consiglio speciale:

Come contorno si adattano un gratin di patate, una purea di patate, del cavolo rosso e una purea di prezzemolo. Vino: Alto Adige Lagrein Rosé