Carbonara altoatesina

Questa ricetta classica della cucina italiana riceve un gusto speciale grazie all’utilizzo dello Speck Alto Adige.

Carbonara altoatesina | © SMG

Informazioni base

  • persone: 4

Ingredienti

    • 500 g tagliolini allo Schüttelbrot
    • 150 g Speck Alto Adige IGP tagliato in strisce sottili
    • 15 ml vino bianco
    • 4 tuorli
    • 100 ml panna
    • 100 ml brodo
    • erba cipollina

Preparazione

Cuocere i tagliolini in acqua salata e scolarli al dente. Nel frattempo soffriggere in una padella lo speck tagliato sottile, sfumare con il vino e aggiungere il brodo e la panna. Far ridurre la salsa così ottenuta, aggiungervi i tagliolini e togliere dal fuoco. Aggiungere infine i tuorli, insaporire con erba cipollina e servire.

Ulteriori informazioni

Ulteriori ricette con lo speck dell’Alto Adige I.G.P.

Iscriviti alla newsletter
Logout
Registrati adesso e inizia a usare Trip Planner

Creando un account, accetti la nostra Informativa sulla Privacy.