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Entrée

Pops au fromage frais

Temps de préparation : 30 minutes
20 portions
Une « recette préférée » du Tyrol du Sud de Wilma Amort

Ingrédients

20 portions
  • 500 g de ricotta du Tyrol du Sud
  • 1 pot de yaourt nature du Tyrol du Sud
  • 1 pot de crème du Tyrol du Sud
  • 20 feuilles de basilic
  • Persil haché
  • Herbes et épices fraîches issues des prairies de montagne du Tyrol du Sud
  • 20 gressins (achetés ou faits maison avec de la farine du Tyrol du Sud)
  • Sel et poivre

Préparation

Temps de préparation : 30 minutes

Tapisser une passoire avec un torchon de cuisine. Bien mélanger la ricotta, le yaourt et la crème puis mettre le mélange dans la passoire. Égoutter au réfrigérateur sur un bol pendant environ 2 jours.  

Une fois le mélange égoutté, assaisonner avec du sel et du poivre puis ajouter les herbes et les épices finement hachées. 

Former de petites boules avec le fromage frais ainsi préparé. Sur chaque gressin, piquer une feuille de basilic et une boule de fromage frais. Dresser sur une assiette et saupoudrer de persil. 

Avant de servir, il est impératif de mettre les pops au frais pour que les boules de fromage frais ne se délitent pas.  

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(incl. VAT / excl. local tourism tax)