Beignets au pavot

Mettre la farine dans un grand bol et mélanger avec le lait, l’huile, l’eau, la grappa, le sucre, le jaune d’œuf, l’œuf et le sel, puis pétrir le mélange sur un plan de travail jusqu’à obtenir une pâte lisse. Couvrir et laisser reposer pendant 20 minutes. Faire bouillir l’eau avec le sucre, ajouter les graines de pavot et cuire brièvement, puis ajouter le miel, le zeste de citron, la cannelle, le sucre vanillé et la grappa. Diviser la pâte en deux, l’étaler finement à la machine à pâtes et la couper en bandes de 10 cm de large. Déposer la farce sur la moitié de la bande, badigeonner ensuite le bord avec l’œuf battu, replier la pâte, presser les bords à la main et rouler les beignets à l’aide de la roulette à pâtisserie. Chauffer la graisse de cuisson et frire les beignets d’un côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, puis les retourner et terminer la cuisson du deuxième côté. Égoutter l’huile sur du papier absorbant. Saupoudrer de sucre glace et servir.
Température de cuisson : 190 à 200 degrés, temps de cuisson : 1 à 2 minutes.