Un chocolat noir amer associé à des framboises fraîches et fruitées dans un sablé kipferl tendre et friable.
Ingrédients
6 portions
100 g de beurre
100 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 pointe de couteau de zeste de citron, râpé
2 œufs
150 g de farine
1/4 de sachet de levure chimique
1 c. à s. de poudre de cacao
1 pincée de sel
Confiture de framboises pour le fourrage
Chocolat amer (couverture) pour le glaçage
Préparation
Temps de préparation : 01:00
Recouvrir la plaque de cuisson de papier cuisson. Fouetter le beurre mou avec le sucre, le sucre vanillé et le zeste de citron jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Incorporer les œufs les uns après les autres. Incorporer la farine, la levure chimique tamisée, la poudre de cacao et le sel au mélange de beurre et d’œufs à l’aide d’une cuillère en bois. Remplir une poche à douille avec la pâte, pocher des croissants sur la plaque de cuisson et cuire les biscuits dans le four préchauffé. Laisser refroidir les biscuits, tartiner une face de confiture de framboises et recouvrir d’un autre biscuit. Tremper les biscuits dans du chocolat fondu, les placer sur un papier cuisson et laisser le chocolat figer. Température de cuisson : 180 degrés, temps de cuisson : environ 10 minutes.
Si le beurre est trop mousseux, les biscuits perdront leur forme à la cuisson.
