Quiche au lard et à l’oignon

Temps de préparation : 00:40

4 portions

Une quiche un peu différente : le lard du Sud-Tyrol dans une quiche copieuse au lard et à l’oignon.

Ingrédients

4 portions

200 g de pâte feuilletée

400 g d’oignons, coupés en julienne

1 c. à s. de parmesan, râpé

Poivre du moulin

Beurre pour graisser les moules

1 c. à s. de beurre

80 g de lard, coupé en tranches

1 c. à c. de ciboulette, finement ciselée

Poivre du moulin

80 ml de lait

80 ml de crème

2 œufs

Préparation

Temps de préparation : 00:40

Pour la garniture, faire revenir les oignons dans une poêle avec le beurre jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter les tranches de lard et les faire revenir un peu. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la ciboulette. Préchauffer le four à 180 degrés. Pour l’appareil à quiche, mélanger tous les ingrédients. Étaler finement la pâte feuilletée avec un rouleau à pâtisserie, graisser les moules et poser la pâte dessus. Répartir la garniture de lard et d’oignon dessus, verser l’appareil à quiche dans les fonds préparés et cuire au four.
Température de cuisson : 180 degrés, temps de cuisson : 20 minutes.

Laisser reposer la quiche quelques minutes avant de le consommer, elle sera ainsi plus facile à couper en parts. Au lieu de la pâte feuilletée, vous pouvez également utiliser de la pâte à foncer. Notre recommandation de vin : St. Magdalener du Sud-Tyrol