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Végétarien

Soupe à la crème et aux herbes

Temps de préparation : 00:15
4 portions
Ce plat simple et délicieux du Sud-Tyrol avec des produits frais ravira la famille et vos amis.

Ingrédients

4 portions
    • 40 g d’herbes aromatiques fraîches du Sud-Tyrol (par ex. ciboulette, aneth, basilic, origan, persil, thym)
    • 20 g de beurre
    • 3 c. à s. de farine
    • 750 ml de bouillon de viande ou de légumes
    • Sel
    • Poivre
    • 1 pointe de couteau de muscade moulue
    • 50 ml de crème
    • 1 c. à s. de fromage à pâte dure du Sud-Tyrol ou de parmesan

Préparation

Temps de préparation : 00:15
Couper finement les herbes. Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter les herbes, saupoudrer de farine et verser le bouillon. Cuire la soupe pendant 9 minutes, mélanger la crème, assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade et poursuivre encore un peu la cuisson. Mixer la soupe jusqu’à obtention de la bonne texture, servir avec des herbes hachées et du fromage à pâte dure ou du parmesan râpé.
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