Les lasagnes aux asperges sont particulièrement adaptées à la période printanière. La recette vous invite à la gourmandise.
Ingrédients
4 portions
Lasagnes :
150 g de pâte fraîche aux œufs
1/2 l de sauce béchamel
400 g d’asperges, vertes, cuites
200 g de tomates, pelées et coupées en cubes
30 g de parmesan, râpé
Autres :
Beurre pour beurrer le moule et arroser les lasagnes
Parmesan pour la cuisson
Feuilles de cerfeuil ou de persil pour garnir
Préparation
Temps de préparation : 01:00
Préparer la pâte à lasagne et la laisser reposer un peu. Étendre la pâte finement avec la machine à pâtes et la couper en feuilles de lasagne de 8 cm ou éventuellement rondes. Cuire les feuilles de lasagne al dente pendant environ 3 minutes (si vous utilisez un produit prêt à l’emploi, suivre les indications sur l’emballage), les plonger dans de l’eau froide à l’aide d’une écumoire, les laisser refroidir et les égoutter sur du papier absorbant. Couper les pointes des asperges bouillies et couper les tiges en tranches. Beurrer un plat à gratin et superposer alternativement des feuilles de lasagne, de la sauce béchamel, des tranches et pointes d’asperges ainsi que des dés de tomates. Pour finir, garnir avec les pointes d’asperges et un peu de tomate, saupoudrer de parmesan et arroser de beurre. Enfourner les lasagnes dans un four préchauffé. Une fois cuites, garnir de cerfeuil et servir. Température de cuisson : 180 degrés, temps de cuisson : environ 25 minutes.
Si vous laissez les lasagnes reposer un peu avant de les manger, elles seront beaucoup plus savoureuses. Variantes : Lasagnes de courgettes. Vous pouvez également remplacer les asperges par des tranches de courgettes grillées. Lasagnes d’artichaut : vous pouvez remplacer les asperges par des cœurs d’artichaut cuits à la vapeur. Notre recommandation de vin : Eisacktaler Sylvaner du Sud-Tyrol.
