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Biscuits de Noël

Recette des coquins • Une spécialité originale du Sud-Tyrol

Temps de préparation : 1 h 10 min
Difficulté : moyenne
20 pièces - 6 portions
Contrairement à leur nom, ces gâteaux sont plein de douceur. Avec de la confiture de votre propre cellier, vous leur donnerez une touche de fraîcheur estivale.

Ingrédients

20 pièces - 6 portions
  • 150 g de beurre
  • 125 g de sucre
  • 1/2 sachet de sucre vanillé
  • 1/2 pointe de couteau de zeste de citron, râpé
  • 1 pincée de sel
  • 2 œufs
  • 300 g de farine
  • 1/2 c. à café de levure chimique
  • Confiture d’abricots pour tartiner
  • Sucre glace pour saupoudrer

Préparation

Temps de préparation : 1 h 10 min
Difficulté : moyenne
Recouvrir une plaque de papier cuisson. Fouetter le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir une crème lisse. Ajouter le sucre vanillé, le zeste et le sel. Incorporer les œufs un à un. Ajouter la farine et la levure et mélanger brièvement pour former une pâte. Couvrir et laisser reposer 30 min au réfrigérateur. Étaler la pâte sur 5 mm. Découper des anneaux dans une moitié et des ronds dans l’autre. Cuire 8 min à 180 °C. Laisser refroidir, tartiner les bases de confiture, saupoudrer les anneaux de sucre glace et les poser dessus.

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