Pain de Pâques traditionnel du Sud-Tyrol

Pétrir tous les ingrédients jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Laisser reposer la pâte 20 minutes. Après les 20 minutes, former un pain rond et l’aplatir délicatement après 10 minutes de repos. Laisser lever la pâte à nouveau pendant environ 40 à 50 minutes. Appuyer doucement sur la pâte pour imprimer le motif en forme étoile. Humidifier la surface du pain à l’aide d’eau et d’un pinceau et enfourner le pain dans le four préchauffé. Cuire au four à 200 °C pendant environ 25 minutes avec la chaleur statique de voûte et de sole. En cas d’utilisation d’un four à chaleur tournante, régler la température à 180 °C et cuire le pain pendant 25 minutes.