Tagliata de bœuf lardée, radicchio glacé et pommes de terre au four

Éplucher les pommes de terre, les couper en petits quartiers et les faire dorer au four avec du romarin et de l’huile d’olive (environ 40 min). Envelopper l’entrecôte de bœuf coupée en tranches avec du lard, la saisir des deux côtés dans l’huile et la laisser reposer dans la poêle pendant environ 5 à 10 minutes. Faire revenir le radicchio dans une poêle avec du beurre, saler et poivrer, puis saupoudrer d’un peu de sucre. Cuire la viande, avec les pommes de terre, pendant 5 minutes supplémentaires au four. Dresser la tagliata avec les pommes de terre et le radicchio sur une assiette.