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Végétarien

Risotto à la pomme et aux figues

Temps de préparation : 00:30
2 portions
Une recette Simply guat de Philipp Fallmerayer

Ingrédients

2 portions
  • 100 g de riz carnaroli
  • 80 g de figues
  • 50 g d’oignon
  • 1 pomme du Sud-Tyrol IGP
  • 50 ml de vinaigre de cidre avec le label de qualité Sud-Tyrol
  • 20 g de beurre avec le label de qualité Sud-Tyrol
  • 20 g de parmesan
  • 30 ml de vin blanc
  • Sel
  • Poivre

Préparation

Temps de préparation : 00:30

Émincer finement l’oignon et le faire revenir dans une casserole avec un peu d’huile. Ajouter le riz et le faire revenir brièvement. Mouiller ensuite le riz avec du vin blanc, attendre qu’il s’évapore et ajouter l’eau. Cuire le riz pendant environ 12 minutes.

Ensuite, couper la pomme en fines lamelles et les ajouter au riz. Ajouter un peu de vinaigre de cidre. Lier ensuite le risotto avec le parmesan et le beurre. Saler et poivrer le risotto selon vos goûts.

Ensuite, couper les figues en tranches, les mettre au congélateur pendant environ 15 minutes, puis les mettre sur le risotto pendant qu’elles sont encore congelées. Cela donne une touche de fraîcheur au plat !

Voir la vidéo de la recette !

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