Émincer finement l’oignon et le faire revenir dans une casserole avec un peu d’huile. Ajouter le riz et le faire revenir brièvement. Mouiller ensuite le riz avec du vin blanc, attendre qu’il s’évapore et ajouter l’eau. Cuire le riz pendant environ 12 minutes.
Ensuite, couper la pomme en fines lamelles et les ajouter au riz. Ajouter un peu de vinaigre de cidre. Lier ensuite le risotto avec le parmesan et le beurre. Saler et poivrer le risotto selon vos goûts.
Ensuite, couper les figues en tranches, les mettre au congélateur pendant environ 15 minutes, puis les mettre sur le risotto pendant qu’elles sont encore congelées. Cela donne une touche de fraîcheur au plat !
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