Le gratin de pommes de terre du Sud-Tyrol est délicieux en accompagnement, mais aussi en plat principal. Une recette facile qui plaira à coup sûr.
Ingrédients
4 portions
500 g de pommes de terre, fermes à la cuisson
100 g de poireaux
Parmesan, râpé
1 c. à s. de beurre
100 ml de lait
150 ml de crème
1 gousse d’ail
1 pointe de couteau de noix de muscade, râpée
Poivre du moulin
Sel
Beurre pour dorer et arroser
Préparation
Temps de préparation : 00:45
Éplucher les pommes de terre crues et les couper en fines tranches au couteau ou au robot de cuisine (1-2 mm). Couper le poireau en deux, le nettoyer, le laver et l’émincer. Le faire revenir dans le beurre avec la gousse d’ail finement hachée. Ajouter le lait et la crème au poireau, porter le mélange à ébullition, ajouter les pommes de terre et assaisonner avec le sel, le poivre et la noix de muscade. Cuire les légumes pendant environ 6 minutes en remuant souvent. Beurrer un plat à gratin ou une poêle, y verser les pommes de terre précuites chaudes sur une hauteur d’environ 2 cm, saupoudrer de parmesan râpé, arroser d’un peu de beurre fondu et enfourner dans le four préchauffé. Température de cuisson : 180 degrés Temps de cuisson : 20 minutes.
Servir le gratin de pommes de terre en accompagnement des plats à base d’agneau, de bœuf ou de volaille. Le thym est une autre épice appropriée. Notre
recommandation de vin : Vernatsch du Sud-Tyrol
