Nachspeise

Kastanienherz im Glas ohne raffinierten Zucker

Name: Kastanienherz im Glas ohne raffinierten Zucker
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Ingredients: 400 g Kastanien 200 g Zartbitterkuvertüre; 400 ml Sahne mit Qualitätszeichen Südtirol; 40-50 g Honig mit Qualitätszeichen Südtirol; eine Prise Zimt; etwas Milch mit Qualitätszeichen Südtirol

Zubereitungszeit: 1 Stunde

Schwierigkeitsgrad: mittel

4 Portionen

Ein Simply guat-Rezept von Annalena Ganner

Zutaten

4 Portionen

400 g Kastanien
200 g Zartbitterkuvertüre

400 ml Sahne mit Qualitätszeichen Südtirol

40-50 g Honig mit Qualitätszeichen Südtirol

eine Prise Zimt

etwas Milch mit Qualitätszeichen Südtirol

Zubereitung

Zubereitungszeit: 1 Stunde

Schwierigkeitsgrad: mittel

Zartbitterkuvertüre raspeln und im Wasserbad schmelzen, in dem man zuerst 2/3 der Menge schmelzen lässt und anschließend den Rest der Schokolade hinzugibt. Flüssige Schokolade in einen Spritzbeutel füllen und auf einem Backpapier kleine Herzen aufspritzen. Danach die Schokoladen-Herzchen abkühlen lassen.

Kastanien für ca. 30 Minuten im Wasser weichkochen. Anschließend schälen.

Die geschälten Kastanien im Mixer oder mit dem Pürierstab zusammen mit Milch und Honig zu einer cremigen Masse pürieren. In einen Spritzbeutel füllen und die Kastaniencreme in Gläser spritzen.

Sahne steifschlagen, in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf die Kastaniencreme aufspritzen.

Zum Anrichten Zimt mit einem Sieb über die Sahne streuen und mit den Schokoladen-Herzchen garnieren.

Hier das Video zum Rezept!

Für dieses Dessert empfehlen wir einen: Südtiroler Gewürztraminer Passito