Zartbitterkuvertüre raspeln und im Wasserbad schmelzen, in dem man zuerst 2/3 der Menge schmelzen lässt und anschließend den Rest der Schokolade hinzugibt. Flüssige Schokolade in einen Spritzbeutel füllen und auf einem Backpapier kleine Herzen aufspritzen. Danach die Schokoladen-Herzchen abkühlen lassen.
Kastanien für ca. 30 Minuten im Wasser weichkochen. Anschließend schälen.
Die geschälten Kastanien im Mixer oder mit dem Pürierstab zusammen mit Milch und Honig zu einer cremigen Masse pürieren. In einen Spritzbeutel füllen und die Kastaniencreme in Gläser spritzen.
Sahne steifschlagen, in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf die Kastaniencreme aufspritzen.
Zum Anrichten Zimt mit einem Sieb über die Sahne streuen und mit den Schokoladen-Herzchen garnieren.
