Weihnachtsgebäck

Vanillekipferln

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Schwierigkeitsgrad: leicht

8 Portionen

Das universelle Weihnachtskunstwerk hat seinen fixen Platz in der Südtiroler Weihnachstbäckerei.

Zutaten

8 Portionen

320 g Mehl

60 g ungeschälte, gemahlene Mandeln

60 g ungeschälte, gemahlene Nüsse

270 g Butter

120 g Zucker

2 Eier

1 Prise Salz

Zucker und Vanillezucker zum Wälzen der Kekse

Zubereitung

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Schwierigkeitsgrad: leicht

Das Mehl mit den Nüssen und Mandeln vermischen. Die in Würfel geschnittene Butter, Zucker, Eier und Salz verkneten und zusammen mit dem Mehlgemisch zu einem feinen Teig verarbeiten und 1 Stunde kalt stellen. Aus dem Teig Kugeln formen, daraus Rollen walken und zu Kipferln formen und bei 180° für 5 bis 7 Minuten backen. Die noch warmen Kipferln im Vanille-Zucker-Gemisch wälzen.