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Vorspeise, vegetarisch

Kräutercremesuppe

Zubereitungszeit: 15 Minuten
4 Portionen
Dieses einfache und köstliche Südtiroler Gericht mit frischen Produkten begeistert Familie und Freunde.

Zutaten

4 Portionen
    • 40 g frische Südtiroler Kräuter (z.B. Schnittlauch, Dill, Basilikum, Origano, Petersilie, Thymian)
    • 20 g Butter
    • 3 EL Mehl
    • 750 ml Fleisch- oder Gemüsebrühe
    • Salz
    • Pfeffer
    • 1 Msp. Muskat
    • 50 ml Sahne
    • 1 EL Südtiroler Hartkäse oder Parmesan

Zubereitung

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Die Kräuter fein schneiden. Die Butter erhitzen und die Kräuter dazugeben, mit Mehl bestäuben und mit der Brühe aufgießen. 9 Minuten kochen lassen, die Sahne einrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und noch etwas kochen lassen. Im Mixer pürieren, mit gehackten Kräutern und geriebenen Hartkäse oder Parmesan servieren.
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