Der Eggerhof liegt in Aldein auf ca. 1.200 m Meereshöhe. Nikolaus Lantschner bewirtschaftet seit 1998 gemeinsam mit seiner Familie den Hof, wobei die Herstellung gesunder Lebensmittel schon immer im Vordergrund stand. Der Eggerhof hat sich auf die Produktion von Freilandeiern und auf die Mutterkuhhaltung spezialisiert. Diese Produkte werden von Erich Gruber zu Eierteignudeln verarbeitet. Seine Produkte werden national und international geschätzt.
