Castelatsch

Wer über das Weingut Castelatsch in Tschengls im Vinschgau redet, muss zuerst über den Bau reden. Den Bau und weniger den Weinbau. Schließlich gründen die Wurzeln von Werner Schönthaler, dem Besitzer des Weinguts, in einem Bauunternehmen, er selbst forscht seit einem Jahrzehnt an ökologischen Baustoffen. „Ziel war und ist, Alternativen zu bestehenden Bauweisen zu schaffen, weshalb wir mit der Produktion von Ziegeln aus Hanf und Kalk begonnen haben“, erklärt Schönthaler.
Aus diesem durch und durch nachhaltigen Baumaterial besteht auch der Hof Castelatsch, der am Hang oberhalb von Tschengls liegt. Allerdings beschränkt sich die Nachhaltigkeit nicht auf die Hülle. Schließlich geht Werner Schönthaler mit derselben Einstellung (und Passion) an die Landwirtschaft, mit der er auch schon das Baugewerbe aufzumischen versucht hat.
So werden am Hof Castelatsch Werte gelebt, die spätestens seit der Klimakrise durch alle Sonntagsreden geistern: Enkeltauglichkeit etwa, Gesundheit und Wohlbefinden. Und diese Werte schlagen sich auch auf den Weinbau nieder. Schließlich legt Schönthaler Wert darauf, seine Weine im Einklang mit der Natur, also im besten Wortsinn nachhaltig zu produzieren …
… und eigenwillig. So wie er beim Bau wenig auf Konventionen gibt, geht Schönthaler auch mit seinen Weinen ganz eigene Wege. So setzt er bei den Rebsorten auf PIWI-Sorten. Sein „Eschkolot“ etwa ist eine spontanvergorene weiße Cuvée aus Solaris-, Muscaris und Souvignier gris-Trauben. Und Marmorpulver. Neue Wege eben …