Im Weingut Michael Puff in Girlan gilt
die Devise: nur kein Stress! Diese Devise bezieht sich allerdings nicht auf den
namensgebenden Gründer des Weinguts, sondern vielmehr auf die Reben, die hier im
teilweise hohen Gras wachsen: mit wilder Triebaufteilung, ohne Gipfeln und
möglichst wenig Entblättern. „Unsere Arbeitsweise ist unkonventionell; haben
aber stets das Ziel vor Augen, möglichst wenig Stress für die Rebe zu
schaffen“, erklärt Michael Puff.
Einer ähnlichen Philosophie folgt Michael
auch im Keller. So werden seine Weine spontan in Betonfässern vergoren, reifen
danach zwölf Monate in kleinen Eichenholzfässern, bevor sie noch einmal sechs
bis neun Monate im Betonfass gelagert werden. „Bei der Füllung verzichten wir
auf Schönungsmittel und Filtration“, so Michael Puff, „unser Wein entsteht also
ganz ohne Schnickschnack“.
Sein eigenes Weingut in Girlan/Rungg
hat Michael Puff 2020 gegründet, zuvor hat er die Ausbildung an der Fachschule
Laimburg durchlaufen, Praktika in Weingütern und Kellereien absolviert und auch
schon am elterlichen Hof experimentiert. Heute bilden Lagen in Girlan/Rungg und
Eppan Berg das Fundament seines Weinguts, in dem Michael ganz auf Blauburgunder
setzt – und auf die Vision einer frischen Pinot Noir-Stilistik.
Die Blauburgunder des Weinguts Michael
Puff sind von der Libelle gezeichnet, die für Eleganz, Kraft und Zeitlosigkeit
steht – und zudem am Weingut zuhause ist.
