Pyramidis

Die Rittner Erdpyramiden tragen die Weine des Untermaurerhofs in St. Magdalena in Bozen nicht umsonst in Namen und Logo. Schließlich erheben sich die höchsten und ihrer Form wohl auch schönsten Erdpyramiden Europas in Oberbozen, und zwar unmittelbar oberhalb des Katzenbachgrabens, an dem auch die Weinberge des Untermaurerhofs liegen.
Das Kerngebiet des Weinanbaus konzentriert sich dabei auf die steilen, sonnigen Terrassen von St. Magdalena in Bozen. Diese gehören zu den ältesten Weinbaulagen der Südtiroler Landeshauptstadt, bringen sie doch alles mit, was Reben und Trauben besonders mögen: viel Licht und Sonne, warme Temperaturen und nicht zuletzt große Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht.
Dazu kommen Böden, deren Struktur sich auch geologischen Laien anhand der Erdpyramiden erschließt. Sie bestehen aus eiszeitlichem Moränenschutt und verwittertem Porphyr und können Wärme optimal speichern. „Typisch für diese Hanglagen sind allerdings geringe Erträge, weshalb wir unsere Trauben sorgfältig auswählen und schonend verarbeiten müssen“, erklärt Wolfgang Hofer vom Weingut Pyramidis.
Dessen Weine sind also das Ergebnis einer gründlichen Selektion und nur in limitierter Auflage zu haben. Auch die Auswahl an Sorten ist überschaubar. So wird – fast schon selbstverständlich für die Lage des Untermaurerhofs – ein St. Magdalener Classico ebenso angeboten wie ein blumiger, frischaromatischer Müller Thurgau, ein elegant-intensiver Pinot Nero Riserva und nicht zuletzt ein Weißburgunder, der durch fruchtige Aromen und strukturierten Körper übnerzeugt.