Formaggio Stelvio DOP nel pane casereccio con insalata di erbe aromatiche

Tagliare il formaggio Stelvio in fette di circa 1 cm x 2 cm x 10 cm e inserirle tra le fette di pane. Infine friggere le fette in una padella riscaldata con un po’ d’olio, finché diventano croccanti.
Lavare le erbe aromatiche, strapparle a pezzetti e metterle in una ciotola. Per il condimento, sbucciare la mela, eliminare il torsolo e tagliarla a cubetti. Infine mescolare i cubetti di mela in una ciotola con il succo di mela, l’aceto di mele e l’olio di semi di girasole e condire con sale e pepe.
In una padella riscaldata con dell’olio rosolare brevemente qualche fetta di pane. E le chips di pane sono pronte.
Al momento di servire, disporre le erbe aromatiche sul piatto, versarci sopra il condimento e aggiungere le fette di pane con il formaggio Stelvio. Infine guarnire con le chips di pane e i fiori freschi di stagione, gli spinaci novelli e il crescione.